牛肉のレシピ｜おさらいキッチン

牛肉の食材料理レシピ（4364）

牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

牛肉のレシピ：フレンチトースト

[おかずのクッキング]

フレンチトースト

料理名	フレンチトースト
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年5月1日（土）

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「フレンチトースト」の作り方を紹介しました。土井先生のフレンチトーストは、食べたいと思った時にバゲットに牛乳を含ませてから、卵液を含ませます。香ばしく焼いて、キャラメリゼして仕上げます。塩味の付け合わせといっしょに食べるのがおすすめです。
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牛肉のレシピ：鮭とワカメの炊き込みご飯

[奥様ここでもう一品]

鮭とワカメの炊き込みご飯

料理名	鮭とワカメの炊き込みご飯
番組名	どさんこワイド179
コーナー	奥様ここでもう一品
料理人	星澤幸子
放送局	札幌テレビ
放送日	2021年4月29日（木）

「簡単ごちそうメニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭とワカメの炊き込みご飯」の作り方になります。鮭とワカメを使った、ほっとする味わいの炊き込みご飯です。日本人の適応食の主食はご飯であることを学んでもらいましょう。代々食べ継がれてきた様に体が形成され、消化機能も出来ていると考えられます。牛が草を食べるように、日本人の伝統食、適応食はご飯であり、ご飯を炊くのは難しくない事を知ってもらい、自分で炊けるようになって貰いたいものですね。
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牛肉のレシピ：新玉たっぷりハヤシライス

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

新玉たっぷりハヤシライス

料理名	新玉たっぷりハヤシライス
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年4月29日（木）

「新じゃが＆新玉」というテーマで、「新玉たっぷりハヤシライス」の作り方の紹介です。「たっぷりの玉ねぎがとてもいいソースになっていますね。バターも少量なのにすごく利いています。実はハヤシライスがあまり好きではなくて、食べたのは半世紀ぶり。なのにおいしくてどんどん食べてしまうんですから、舌って正直ですね（笑）。」と上沼恵美子さん。
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牛肉のレシピ：野菜のカップケーキ

[奥様ここでもう一品]

野菜のカップケーキ

料理名	野菜のカップケーキ
番組名	どさんこワイド179
コーナー	奥様ここでもう一品
料理人	星澤幸子
放送局	札幌テレビ
放送日	2021年4月27日（火）

「簡単ごちそうメニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「野菜のカップケーキ」の作り方になります。2種類の野菜を使ったヘルシーで彩りの良い一品です。ブランチなどに出来ていると嬉しいですね。ホットケーキミックスを使えばケーキを焼くのも簡単です。甘いだけではなく野菜の美味しさをプラスして、家庭でのケーキ作りにチャレンジしてください。混ぜ過ぎて粘りを出すと失敗してしまいますので、サックリと混ぜて焼き始めましょう。
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牛肉のレシピ：牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

料理名	牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年4月28日（水）

「新じゃが＆新玉」というテーマで、「牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め」の作り方の紹介です。「想像していたよりしっかりした味ですね。これはご飯が進みそう！黒こしょうの香りとバターの風味が利いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
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牛肉のレシピ：落合流フレンチトースト

[きょうの料理]

落合流フレンチトースト

料理名	落合流フレンチトースト
番組名	NHKきょうの料理
料理人	落合務
放送局	NHK
放送日	2021年4月27日（火）

家にあるものでサッとつくれる「簡単おやつレシピ」のご紹介。ここでは、「落合流フレンチトースト」の作り方になります。堅くなった食パンもフワフワのデザートに変身！好みのジャムやヨーグルトをかけても◎。
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牛肉のレシピ：切りっぱなしのふんわりパン

[きょうの料理]

切りっぱなしのふんわりパン

料理名	切りっぱなしのふんわりパン
番組名	NHKきょうの料理
料理人	ムラヨシマサユキ
放送局	NHK
放送日	2021年4月26日（月）

簡単手づくりパンをムラヨシマサユキさんがご紹介。ここでは、「切りっぱなしのふんわりパン」の作り方になります。リッチなロールパン生地を、切ったら成型せずにそのまま焼きます。ほんのりと甘く、かんだらすぐに溶けるような柔らかい食感が絶品！冷蔵庫で一晩ゆっくりと発酵させるので、豊かな味わいが楽しめます。
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牛肉のレシピ：オムライス

[男子ごはん]

オムライス

料理名	オムライス
番組名	男子ごはん
料理人	国分太一
放送局	テレビ東京
放送日	2021年4月25日（日）

「定番料理を覚えよう！土曜のお昼ごはん編」ということで、おすすめ料理をご紹介。ここでは、「オムライス」の作り方になります。国分太一くんレシピです。
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牛肉のレシピ：ライスコロッケ

[キューピー３分クッキング]

ライスコロッケ

料理名	ライスコロッケ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2021年4月23日（金）

「ライスコロッケ」の作り方のご紹介です。主食にもなる、ごはんが入ったクリーミーなコロッケ
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牛肉のレシピ：牛肉みそマーマレード

[きょうの料理]

牛肉みそマーマレード

料理名	牛肉みそマーマレード
番組名	NHKきょうの料理
料理人	白井操
放送局	NHK
放送日	2021年4月21日（水）

“新感覚の牛肉レシピ”を紹介。ここでは、「牛肉みそマーマレード」の作り方になります。マーマレードの酸味と甘みが牛肉にベストマッチ。熱々のご飯のお供やお弁当に。新しい”牛肉のしぐれ煮”の登場です。
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牛肉のレシピ：牛肉と春野菜の香り炒め

[きょうの料理]

牛肉と春野菜の香り炒め

料理名	牛肉と春野菜の香り炒め
番組名	NHKきょうの料理
料理人	白井操
放送局	NHK
放送日	2021年4月21日（水）

“新感覚の牛肉レシピ”を紹介。ここでは、「牛肉と春野菜の香り炒め」の作り方になります。肉のうまみをまとった野菜が甘くておいしい！　バターとしょうゆの香ばしさで、食欲が倍増します。
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牛肉のレシピ：にらのキッシュ

[あさイチ]

にらのキッシュ

料理名	にらのキッシュ
番組名	NHKあさイチ
料理人	秋元さくら
放送局	NHK
放送日	2021年4月20日（火）

今回の「ハレトケキッチン」では阿川佐和子さんをゲストに迎えて「にら」料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらシェフによる「にらのキッシュ」の作り方になります。
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牛肉のレシピ：シーフード入りオニオングラタンスープ

[あさイチ, みんな！ゴハンだよ]

シーフード入りオニオングラタンスープ

料理名	シーフード入りオニオングラタンスープ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	大野文彦
放送局	NHK
放送日	2021年4月15日（木）

ＮＨＫあさイチでは、「シーフード入りオニオングラタンスープ」の作り方を紹介。スライスした新たまねぎをしっかりソテーして焼き色をつけることがポイント！「新たまねぎ」と「シーフード」を合わせた熱々の「グラタンスープ」です。
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牛肉のレシピ：コーンとツナのカレー＆豆乳ごまみそスープ

[ひるまえほっと]

コーンとツナのカレー＆豆乳ごまみそスープ

料理名	コーンとツナのカレー＆豆乳ごまみそスープ
番組名	ひるまえほっと
料理人	山脇りこ
放送局	NHK
放送日	2021年4月13日（火）

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、防災レシピ「コーンとツナのカレー＆豆乳ごまみそスープ」の作り方をご紹介。豆乳ごまみそスープは、豆乳の代わりに牛乳で作ってもおいしいです。
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牛肉のレシピ：たけのこと牛肉の照り焼き

[きょうの料理]

たけのこと牛肉の照り焼き

料理名	たけのこと牛肉の照り焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	久保香菜子
放送局	NHK
放送日	2021年4月12日（月）

ここでは、「たけのこと牛肉の照り焼き」の作り方になります。厚く切って焼きつけたたけのこは歯ごたえよく、みずみずしい！甘辛い牛肉と引き立て合い、かみしめるごとに幸せになれます。
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牛肉のレシピ：牛肉と春キャベツの梅肉炒め

[キューピー３分クッキング]

牛肉と春キャベツの梅肉炒め

料理名	牛肉と春キャベツの梅肉炒め
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2021年4月12日（月）