牛肉のレシピ

カカオチーズ

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まる得マガジンでは、飲んで楽しむ発酵食品をご紹介。ここではクリームチーズを使って「カカオチーズ」の作り方になります。甘さ控えめ。カカオの香りとチーズのコクで、深みのある味わいになります。

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牛肉大和煮缶でハヤシライス

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「和の達人直伝！究極の缶詰料理」を野崎洋光さんがご紹介。ここでは、「牛肉大和煮缶でハヤシライス」の作り方になります。長時間煮込んだようなハヤシライスがたった15分でできちゃいます。

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フライパンかすてら

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「手軽にワン・フライパン料理」ということで「フライパンかすてら」の作り方になります。スポンジケーキの作り方で泡立て、フライパンで焼きます。オーブンで型に流して焼くのとは違ってとても手軽に焼けます。しっかりした焼き目がうれしいカステラのような焼き上がりに！はさむ材料はその時々に変化させると楽しいですね。

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鶏から揚げのレモンマヨソース

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏から揚げのレモンマヨソース」の作り方を紹介。

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ミニ中華まん

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ＮＨＫあさイチでは、中華まんに着目。ここでは簡単にできる「ミニ中華まん」の作り方を紹介。パン粉を使って、電子レンジで温めます。

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ナポレオン・パイ

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グレーテルのかまどでは、一条ゆかりがこよなく愛する「ナポレオン・パイ」の作り方を瀬戸康史さんが紹介。

※小麦粉は合わせてふるっておく
※オーブンを190℃に温めておく
※アーモンドスライスを190℃のオーブンで5分程度ローストしておく

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いちご甘酒フローズン

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まる得マガジンでは、飲んで楽しむ発酵食品をご紹介。ここでは「いちご甘酒フローズン」の作り方になります。お代わり続出のおいしさ。豆乳の代わりに牛乳でもOKです。

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大根のバター炒め丼

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相葉マナブでは、千葉県市原市で栽培されている姉崎だいこんを使った絶品料理を奥様に学びます。ここでは、「大根のバター炒め丼」の作り方になります。牛肉のうま味を吸った大根が美味しい丼レシピ。

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チンジャオロースー

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初心者でも美味しく作れる中華料理の基本シリーズ。ここでは「チンジャオロースー」の作り方になります。細切りにした牛肉とピーマンの絶妙なコンビネーションを楽しむ一品。牛肉でつくる場合は、「チンジャオニューロースー」が正式名称です。たけのこのかわりに、手軽でおいしいじゃがいもを使って。

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秋川牛のうど巻き

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満天☆青空レストランでは、劇団ひとりさんをゲストに東京都立川市へ。地下で育っている東京うどを使った料理で「秋川牛のうど巻き」の作り方になります。

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きつねロールキャベツ

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おかずのクッキングでは土井善晴さんが「きつねロールキャベツ」の作り方を紹介。ロールキャベツに油揚げを加えます。

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牛肉と豆腐のキムチすき焼き

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「牛肉と豆腐のキムチすき焼き」の作り方のご紹介です。

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2種のひとくち揚げいも

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「自宅で作ろう！北海道ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「2種のひとくち揚げいも」の作り方になります。中山峠の麓のジャガイモ産地の方が、お客さんに喜んでもらえる商品をつくりたいとの思いから開発されたものです。家庭では作りやすく、ジャガイモを小さく切ると、出来上がりも食べやすい大きさになります。

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鮭のチーズムニエル ドフィノア添え

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「鮭のチーズムニエル ドフィノア添え」の作り方のご紹介です。

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切り干し大根のオムレツ

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つくろう！にっぽんの味シリーズ。今回は宮崎県より切り干し大根のレシピをマロンさんが紹介。ここでは「切り干し大根のオムレツ」の作り方になります。卵や乳製品とびっくりするほど相性バツグンな切り干し大根をおもてなしにもぴったりな、具だくさんのオープンオムレツに。歯ざわりも残って、食べるのが楽しい一品に!!

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フレンチトースト

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パン屋さんが教える食パンの食べ方ということで、PANYA ASHIYA駒沢店の堀添奈穂子さんが、美味しい「フレンチトースト」の作り方を紹介。耳に切り込みを入れることで、耳までやわらかいフレンチトーストに仕上がります。

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究極のチョコレートケーキ

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「究極のチョコレートケーキ」の作り方を紹介。作ってすぐならウイスキーの味が際立ち、翌日には少し馴染んだ味になります。生菓子ですので冷蔵保存して召し上がってください。

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煮込みハンバーグ

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噂の東京マガジンでは、「煮込みハンバーグ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オー・ギャマン・ド・トキオ」木下オーナーシェフが「煮込みハンバーグ」を作りました。クリームソースはほうれん草以外にも応用可能。季節の野菜で作ります。また、鮭のムニエルやパスタ、リゾットにも応用できるソースです。

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たらと長芋のトマトソースグラタン

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「たらと長芋のトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。

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ミパンケーキ

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よじごじDaysの食king Hunterでは、熱海のミカンを使って長野博さんが「ミパンケーキ」の作り方を紹介。牛乳や水の代わりにみかん果汁を使います。

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