牛肉のレシピ

ピクルス肉巻きフライ

コメント

師匠の故小林カツ代さんの思い出のレシピ「ぐるぐる肉巻き」を紹介。ここでは、「ピクルス肉巻きフライ」の作り方になります。市販のきゅうりのピクルスを、牛肉でギュッと包んで揚げた、ドイツ料理を思わせるフライ。後味が爽やかなので、ついもう1つと箸が止まらなくなります。

(さらに…)

「ピクルス肉巻きフライ」の続きを読む

もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット」を作っておすすめしています！

●数種類のスパイスで食欲がわくカレー風味に仕上げる

●米にもスパイスをきかせてカレー風味に仕上げる

●パルミジャーノチーズをたっぷり使いコクを出す

●フィレ肉は豪快にリゾットの上へのせる

(さらに…)

「もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット」の続きを読む

もこみち流　MMアボカドバーガー

コメント

今月で卒業のMAKIDAIさんをゲストに特別編MMキッチンということで、速水もこみちさんが、「もこみち流　MMアボカドバーガー」を作っておすすめしています！

●パテではなく切り出した肉を挟む豪快バーガーにする
●肉自体に味付けするのでソースは不要
●アボカド好きが大満足するバーガーに仕上げる

(さらに…)

「もこみち流　MMアボカドバーガー」の続きを読む

にんじん肉まん

コメント

「にんじん肉まん」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「にんじん肉まん」の続きを読む

ミートローフのベーコン巻き

コメント

「ミートローフのベーコン巻き」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「ミートローフのベーコン巻き」の続きを読む

新じゃがのクラムチャウダー

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで、うまみたっぷりの魚介スープを紹介。ここでは、「新じゃがのクラムチャウダー」の作り方になります。あさりのうまみがギュッと詰まったぜいたくな味わいのスープ。野菜は大きさを切りそろえ、火の通りを均一にします。
(さらに…)

「新じゃがのクラムチャウダー」の続きを読む

チーズイン！まんまるオムレツのオムライス

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「チーズイン！まんまるオムレツのオムライス」の作り方です。春らしい卵がかわいいオムライス。まんまるオムレツは、電子レンジでつくるから、手軽で簡単！牛乳とチーズを入れて、ふわとろに仕上げます。

(さらに…)

「チーズイン！まんまるオムレツのオムライス」の続きを読む

肉巻きのり巻き

コメント

作って楽しい「巻く」料理。ここでは、「肉巻きのり巻き」の作り方になります。いろいろな野菜を薄切り牛肉で巻き、さらにご飯で巻いたのり巻きです。野菜の食感とカラフルな断面が楽しめるので好き嫌いがあっても食べられます！

(さらに…)

「肉巻きのり巻き」の続きを読む

新じゃがのポタージュ

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで、新じゃがや春キャベツなど、今が旬の春野菜をふんだんに使ったシンプルなスープを２種類紹介。ここでは、「新じゃがのポタージュ」の作り方になります。

ミキサーにかけずに木べらでつぶすだけの簡単ポタージュ。新じゃがでつくると粘りが出すぎないので、サラッと口当たりに。

新じゃがや春キャベツなど、今が旬の春野菜をふんだんに使ってシンプルなスープをつくりましょう。野菜のうまみが凝縮されたポタージュや食感や形を生かしたスープは、春の食感を明るくしてくれます

(さらに…)

「新じゃがのポタージュ」の続きを読む

ユッケジャン

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ユッケジャン」の作り方を紹介。

(さらに…)

「ユッケジャン」の続きを読む

フレンチトースト

コメント

春のパン＆具だくさんスープということで、食パンをスイーツ感覚で楽しむ「デザートパン」を紹介。ここでは、「フレンチトースト」の作り方になります。味がしみやすい食パンを使って、卵液に浸す時間は10分間でOK！最後にふたをして蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。

(さらに…)

「フレンチトースト」の続きを読む

えびマヨ＆えびチリ紅白仕立て

コメント

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、程一彦さんの「えびマヨ＆えびチリ紅白仕立て」の作り方になります。おめでたい席に欠かせない一品です。えびのうまみに紅白のソースがよく合います。

(さらに…)

「えびマヨ＆えびチリ紅白仕立て」の続きを読む

牛肉のソテーとバターライス

コメント

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、白井操さんの「牛肉のソテーとバターライス」の作り方になります。うまみがしみ込んだバターライスには、シンプルに焼き上げた牛肉合わせます。

(さらに…)

「牛肉のソテーとバターライス」の続きを読む

もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼」を作っておすすめしています！

●元気が出るよう牛肉を使って豪華な丼に仕上げる

●牛肉の旨みが出た脂で野菜を炒める

●おろしポン酢でさっぱりと食べられる丼にする

(さらに…)

「もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼」の続きを読む

和風スープ春雨

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「和風スープ春雨」の作り方の紹介です。「はるさめがおいしい。やさしい味のスープにえびの香りがパッと広がりますね。具を変えてみたり、いろんなアレンジも楽しめそう。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「和風スープ春雨」の続きを読む

卵焼きサンド

コメント

「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、定番サンドイッチ２品を紹介。ここでは、「卵焼きサンド」の作り方になります。フワフワ食感で人気の卵焼きサンドに挑戦！スクランブルエッグを厚焼き卵風に仕立てるので、ビギナーでも失敗がありません。 (さらに…)

「卵焼きサンド」の続きを読む

牛肉と新玉ねぎの塩すき焼き

コメント

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「牛肉と新玉ねぎの塩すき焼き」の作り方を紹介しました。

割下を塩味にすると、新玉ねぎの甘み、牛肉の脂の旨みがあふれるおいしさ。焼いている時の香りのよさに食べる前から期待が膨らみます。

(さらに…)

「牛肉と新玉ねぎの塩すき焼き」の続きを読む

春キャベツのとろ玉グラタン

コメント

「春キャベツのとろ玉グラタン」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「春キャベツのとろ玉グラタン」の続きを読む

デンマーク風　ミートボールのクリームソース

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「デンマーク風　ミートボールのクリームソース」の作り方を紹介。

(さらに…)

「デンマーク風　ミートボールのクリームソース」の続きを読む

もこみち流　牛スジ肉と野菜の煮込み

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　牛スジ肉と野菜の煮込み」を作っておすすめしています！

●牛スジ肉は時間をかけて煮込み柔らかくする

●野菜は全て同じ大きさに切り見栄えを良くする

(さらに…)

「もこみち流　牛スジ肉と野菜の煮込み」の続きを読む