牛肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
らっきょうの冷製スープ
| 料理名 | らっきょうの冷製スープ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフＮＥＯ |
| 料理人 | マリオ・フリットリ |
| ゲスト | 渡辺えり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
| らっきょう | ２００グラム |
| じゃがいも | ５０グラム |
| バター | ２０グラム |
| エクストラバージンオリーブ油 | ２０ミリリットル |
| チキンスープ | ２５０ミリリットル |
| 牛乳 | １００ミリリットル |
| 生クリーム | ３０ミリリットル |
| 塩 | 少々 |
| ほたて貝柱 | ２コ |
| パンチェッタ | ２枚 |
| こしょう | 少々 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 少々 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
ムサカ～ヨーグルトがけ
| 料理名 | ムサカ～ヨーグルトがけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。
（具材など）
| なす | 4個 |
| じゃがいも 4個 | 4個 |
| チェダーチーズ（すりおろし） | 150g |
| 黒こしょう | 適量 |
| ヨーグルト | 60g |
（挽き肉ソース）
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本 |
| ホワイトマッシュルーム（スライス） | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 合いびき肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| トマト水煮 | 200g |
| トマトペースト | 80g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 60ml |
| クローブ | 小さじ1/4 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| オレガノ | 小さじ1/4 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
（ベシャメルソース）
| バター | 60g |
| 小麦粉 | 60g |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| 木綿豆腐 | １丁（３５０ｇ） |
| 青ねぎ | 50ｇ |
| 牛切り落とし肉 | 100ｇ |
| 酒・しょうゆ・みりん | 各大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
サラダ油 小さじ１
チキンのマスタードソース
| 料理名 | チキンのマスタードソース |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| ゲスト | 知念侑李（Hey!Say!JUMP） |
| 放送局 | TBSテレビ |
| 放送日 | 2014年6月14日（土） |
主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。
皮をパリッと香ばしく焼きあげた鶏もも肉に、魅惑のソースをたっぷりかけた一皿です。
| 鶏モモ肉 | 250g×3枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白コショウ | 適量 |
| チキンブイヨン | 大さじ5 |
| 生クリーム（乳脂肪率45％） | 150cc |
| 粒マスタード | 45g |
| 塩 | 1つまみ |
| 白コショウ | 3まわし |
| 牛脂 | 大さじ2 |
| ウォッカ | 70cc(フランベ用） |
| マスタードソース | 適量 |
| 無塩バター | 15g |
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