牛肉

牛肉のロール煮

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「牛肉のロール煮」の作り方のご紹介です。タマネギとマッシュルームを痛めて牛肉で巻き焼き上げます。デミグラスソースで味付けたクリスマスにピッタリの一品。
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もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ」を作っておすすめしています！

※ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
※トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
※かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる

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ウェルシュビスケット

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ここでは、「ウェルシュビスケット」の作り方になります。

イギリス・ウェールズ地方の郷土菓子をアレンジ。焦げないようにフライパンで弱火でじっくり焼くのがポイントです。サックリとしてホロッとくずれる食感が心地よい、型抜き器のかわりに包丁で好きな形に切っても楽しいですよ。

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ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ」の作り方です。

今日はごちそう！という日につくりたい、見た目も華やかなローストビーフ。フライパンでできるお手軽レシピのご紹介です。ポイントは、なんといってもキーウィ！キーウィ効果でやわらかジューシーに仕上がります。

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むね肉のフライドチキン＆ポテト

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ＮＨＫあさイチでは、「むね肉のフライドチキン＆ポテト」の作り方を紹介。

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牛肉とナスの卵とじ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とナスの卵とじ」の作り方の紹介です。「これぞ日本のおかず！という、ご飯にピッタリのお料理。なすに味がほどよく染みていて、見た目よりさっぱりといただけますね。」と上沼恵美子さん。

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和風ローストビーフ

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おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが「和風ローストビーフ」の作り方を紹介しました。

牛肉は醤油で香ばしく焼いて湯せんで火を入れしっとりやわらかく。醤油の香りは、牛肉によく合い、味の輪郭を際立たせます。

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魚のムニエルマッシュルームソース

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「魚のムニエルマッシュルームソース」の作り方を紹介しました。

小麦粉をまぶしてサラダ油とバターでムニエルにした白身魚に、水溶き小麦粉で作ったマッシュルームソースをかけます。

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鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース

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「鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース」の作り方のご紹介です。

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牛肉のたたき

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「牛肉のたたき」の作り方になります。

かむほどに肉のうまみを感じます。薄切りにして華やかに盛りつけて。

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