牛肉

スパイシーステーキ

肉汁たっぷり！ステーキでスタミナ抜群

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効いた「スパイシーチキン」を紹介していました。「肉汁たっぷりのステーキです。肉の旨みたっぷりだから、ソースは必要ないですね。黒こしょうがいい感じに効いてます。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも、「ありがとうございます！」と最高の笑顔を見せていました。 (さらに…)

「スパイシーステーキ」の続きを読む

カラフルそうめん

乾燥肌・老化防止に！

オレンジ色のめんつゆはビタミンAのにんじん、黄色のめんつゆはビタミンEのとうもろこしを使って、肌の乾燥や老化防止に効果があります。緑色の麺つゆは栄養たっぷりのモロヘイヤを使い夏バテで疲れた胃のトラブル防止にぴったり！

(さらに…)

「カラフルそうめん」の続きを読む

焼きトルティーヤ

フラワートルティーヤを使って、気軽にメキシコ料理を

トルティーヤとはメキシコ料理などに使われる薄焼きパン。本来はとうもろこしを原料としますが、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤといいます。今回はこのフラワートルティーヤを使います。炒めた肉と切った野菜を挟んで焼くだけの気楽な料理です。休日のブランチやお集まりにもどうぞ。

(さらに…)

「焼きトルティーヤ」の続きを読む

すいかのヨーグルトスープ

すいかとヨーグルトがまさかの出会い！

冷たい喉ごしよいものが暑い夏には欲しくなります。今日のキューピー３分クッキングでは、すいかを使った冷製スプを作って紹介していました。なんと、スイカとヨーグルトの意外な組み合わせのスープです。

(さらに…)

「すいかのヨーグルトスープ」の続きを読む

ライスカレー

おかわりしたくなる懐かしの味「ライスカレー」

おかずのクッキングでは、市販のルゥではなくて、カレー粉を使った懐かしい味のカレーを土井善晴さんが作ってレシピを紹介していました。野菜をたくさん入れることで、とびきりやさしい味に仕上がります。味を強くしたい時はウスターソースを加えていただきます。おかわりをしたくなるカレーです。

(さらに…)

「ライスカレー」の続きを読む

カウボーイステーキ

分厚い肉をシンプルに焼く

夏は男をあげるチャンス！ということで、今回、谷原章介のザ・男の食彩では、豪快に牛のかたまり肉を炭火で焼くアウトドア料理を紹介していました。指4本分もの厚さに切った牛肉を塩、こしょうでシンプルにいただく極上メニューです。表面をこんがりと、中は肉汁あふれる肉らしい味をぜひ、ご家族や友人のおもてなしに。わさび(刻みわさびがおすすめ)、粒マスタードを添えてもおいしいです。

(さらに…)

「カウボーイステーキ」の続きを読む

もこみち流　ピーマンのドルマ

スパイスの効いたトルコ風のピーマンの肉詰め料理

「味も見た目も楽しめるピーマン料理」というリクエストに、速水もこみちさんがピーマンに挽き肉を詰めた「ピーマンのドルマ」を作っておすすめしていました。ピーマンを切らずに形をそのままに使います。牛肉のほかにお米も入ってボリューム満点！スパイスが効いて風味のよい仕上がりです。
(さらに…)

「もこみち流　ピーマンのドルマ」の続きを読む

牛肉ときゅうりの四川風炒め

ご飯がすすむきゅうりの炒め物

ザーサイの塩気が、アクセントになった白いご飯がすすむきゅうりの炒め物のご紹介です。生やサラダでいただくことの多い夏野菜の代表格のきゅうりを今回は炒めていただきます。牛肉とザーサイの旨みで、ご飯にとてもよく合う仕上がりになります。味のアクセントになるザーサイは塩気を抜かずにそのまま使いましょう。

(さらに…)

「牛肉ときゅうりの四川風炒め」の続きを読む

白いマーボー豆腐

白いマーボー豆腐？！

今日のモーニングバード！プロ技キッチン！では、中華の定番メニュー「マーボー豆腐」を作っていました。今回は牛肉を塩味ベースの餡で煮た「豆花牛肉（ドウファーニュールー）」という、辛みを抑えて、さっぱりとした味わいの白いマーボー豆腐です。辛いのが苦手な方も、飲むように食べられるとスタジオでも大評判！新しい麻婆豆腐「白いマーボー豆腐」をぜひお試しください。

(さらに…)

「白いマーボー豆腐」の続きを読む

夏野菜たっぷり！牛肉のスタミナ焼き

秘伝のタレで作る、牛肉のスタミナ焼き

牛切り落とし肉を使って、手軽に作れる「牛肉のスタミナ焼き」をモーニングバード！プロ技キッチン！では紹介していました。蒸し焼きすることで、切り落とし肉でも、驚くほど柔らかく仕上がるところがポイント！リンゴのすりおろしも加えた合わせ調味料はコウケンテツ家秘伝のたれ。スタミナがついて、ご飯がすすんで、肉がうまい！ときたら、もうこれで今晩のおかずは決まりですね！

(さらに…)

「夏野菜たっぷり！牛肉のスタミナ焼き」の続きを読む