牛肉の食材料理レシピ(4292)

過去に紹介した「牛肉のレシピ」を集めました。

牛肉のレシピ:ミルク衣の明太子コロッケ

ミルク衣の明太子コロッケ

ミルク衣の明太子コロッケ

 料理名 ミルク衣の明太子コロッケ
 番組名 きょうの料理
 講師 寺田真二郎
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月24日(火)

 

ミルク衣で工程を減らし、さらにさっぱりした味わいに

明太子のピリッと感が上手くきいています。ミルク衣を使うことで、明太の独特の味が牛乳で消され、さっぱりとした食感に。牛乳を使うことで塩分を減らすこともできます。
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牛肉のレシピ:ほうじ茶ミルクプリン

ほうじ茶ミルクプリン

料理名 ほうじ茶ミルクプリン
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
料理家 井上恵美
放送局 TBS
放送日 2014年6月24日(火)

ぷるっぷるの食感がたまらない!

ほうじ茶の風味と牛乳がとてもよく合ったデザートです。ほうじ茶の香りとゼラチンのぷるっぷるの食感をお楽しみいただける上品なデザートです。
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牛肉のレシピ:トマト牛丼

トマト牛丼

トマト牛丼

 料理名 トマト牛丼
 番組名 きょうの料理
 講師 大原千鶴
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月23日(月)

少ない食材、少ない道具、少ない手順

トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さんが、本日の「今日の料理」では、トマトを使ったレシピを紹介されました。
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牛肉のレシピ:ビシソワーズ

ビシソワーズ

料理名 ビシソワーズ
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ゴハン
講師 谷昇
放送局 NHK
放送日 2014年6月23日

 

ひんやりとした口当たりが絶品

今日のあさイチ、解決!ゴハンでは、じゃがいもの冷たいポタージュ「ビシソワーズ」が紹介されました。

ひんやりとした口当たりが絶品で栄養もたっぷり。暑さで食欲がないときにおすすめです。
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牛肉のレシピ:ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン

料理名 ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン
番組名 ミラクルレシピ
料理家 秋元さくら
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月21日(土)

ホワイトソースに酸味の要素を加えると、とても味が軽くなる

さらに、ソースに合った具材をならべ、それを2層にすることで味を引き立てます。

材料(4人分)

ホワイトソース 1缶
ケチャップ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
牛乳 大さじ6
ポン酢 大さじ1
適量
お湯 適量
ブロッコリー 1株
ホウレン草 1束
エビ 16尾
シュレッドチーズ 適量
パン粉 適量
パセリ 適量

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牛肉のレシピ:卵とレモンのグラタン

卵とレモンのグラタン

料理名 卵とレモンのグラタン
番組名 ミラクルレシピ
料理家 坂下千里子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月21日(土)

ホワイトソースとよくあうレモン

ママさん芸能人の坂下千里子さん、ホワイトソースとよくあうレモンを使い、家庭の味のグラタンに挑戦です。

卵とレモンのグラタンの材料(4人分)

マカロニ
マカロニ 100g
塩 適量
お湯 適量
具材
バター 10g
鶏もも肉 1枚
塩 少々
コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
しめじ 100g
ホウレン草 1/2束
ホワイトソース缶 1缶
牛乳 60ml
焼くとき
バター 適量
シュレッドチーズ 100g
卵 4個
仕上げ
レモン 適量
黒コショウ 適量

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牛肉のレシピ:牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

料理名 牛ソテーの香味ソース
番組名 きょうの料理ビギナーズ
 監修 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月19日(木)

牛ソテーの香味ソースの材料(2人分)

牛カルビ肉(焼き肉用) 250g
塩・こしょう (各少々)
サラダ油 (各少々)
(香味ソース)
トマト(小) 1コ(120g)
たまねぎ(みじん切り) 大さじ3
パセリ(みじん切り) 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々

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牛肉のレシピ:フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

料理名 フライパン焼き肉
番組名 きょうの料理ビギナーズ
 監修  大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月19日(木)

フライパン焼き肉の材料(2人分)

牛もも肉(焼き肉用) 250g
しょうゆ 大さじ2
大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
こしょう 少々
一味とうがらし 少々
しょうが汁 少々
にんにく(すりおろす) 少々
白ごま 小さじ1

 

包んで食べても楽しめます
サニーレタス 1/2コ
青じそ 10枚
貝割れ菜 1パック
白菜キムチ 100g
ごま油 適量

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牛肉のレシピ:らっきょうの冷製スープ

らっきょうの冷製スープ

料理名 らっきょうの冷製スープ
番組名 あさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
ゲスト 渡辺えり
放送局 NHK
放送日 2014年6月17日(火)

 

らっきょうの冷製スープの材料(2人分)

らっきょう 200グラム
じゃがいも 50グラム
バター 20グラム
エクストラバージンオリーブ油 20ミリリットル
チキンスープ 250ミリリットル
牛乳 100ミリリットル
生クリーム 30ミリリットル
少々
ほたて貝柱 2コ
パンチェッタ 2枚
こしょう 少々
エクストラバージンオリーブ油 少々
仕上げ用
エクストラバージンオリーブ油 少々
こしょう 少々

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牛肉のレシピ:ムサカ~ヨーグルトがけ

ムサカ~ヨーグルトがけ

料理名 ムサカ~ヨーグルトがけ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月19日(木)

ワールドカップ日本代表応援スペシャル

「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。

材料(約20cm四方の耐熱容器1皿分)

(具材など)

なす  4個
じゃがいも 4個  4個
チェダーチーズ(すりおろし)  150g
黒こしょう  適量
ヨーグルト  60g

(挽き肉ソース)

玉ねぎ(みじん切り)  1個
にんにく(みじん切り)  2片
セロリ(みじん切り)  1/2本
ホワイトマッシュルーム(スライス)  4個
オリーブオイル  大さじ1
合いびき肉  300g
塩・こしょう  各適量
トマト水煮  200g
トマトペースト  80g
 ケチャップ  大さじ2
 赤ワイン  60ml
 クローブ  小さじ1/4
 ナツメグ  小さじ1/4
 オレガノ  小さじ1/4
 シナモン  小さじ1/4
 ローリエ  1枚

(ベシャメルソース)

バター  60g
小麦粉  60g
牛乳  400ml
塩・こしょう  各少々
ナツメグ  少々
卵黄  2個分
生クリーム  大さじ2

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