玉ねぎ

かつおのスタミナサラダ

旬のかつおで、スタミナ料理

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のかつおを練りゴマとニンニクの風味を効かせた「かつおのスタミナサラダ」の作り方を放送していました。「ご飯にぴったり。これは大満足ですね。ヅケにすると裏切らないおいしさになります。みょうががいいですね。さわやかです。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも上沼恵美子さんのカツオも平らげるほど。美味しさは間違いありません。

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麦みそタルタル！チキン南蛮

宮崎らしいチキン南蛮

きょうの料理では、宮崎県のソウルフード「チキン南蛮」を実際に宮崎で産地の食材を使って作っていました。タルタルソースにはへべす果汁を加えて麦みそで、コクをプラス。鶏肉の下味には焼酎を使うなど、宮崎ならではの仕上がりです。麦みそタルタルソースは、普通のタルタルソース同様に、魚介のフライ、コロッケ、肉や魚介のソテーなどのソースに活用できます。

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さばのフィッシュナゲット

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう！
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インド風ピクルス

ピクルスをインド風に！

サッパリとしたピクルスは、暑い夏場にはとくに重宝します。今回、NHKあさイチでは「インド風ピクルス」を作っておすすめしていました。レモンとチキンマサラのスパイスを使って、いつものピクルスがインド風に仕上がります。

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もこみち流　エスニック屋台風丼

夏を乗り切る！エスニック風の牛丼レシピ

変わったお肉を使った丼ぶりレシピを教えてください。ということで、速水もこみちさんがエスニック風の牛丼を作っておすすめしていました。ナンプラーとピーナッツでエスニックテイストに仕上げます。カラフルな野菜もたっぷりいただける見た目も楽しい夏らしい牛丼のレシピです。 (さらに…)

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スパイシーステーキ

肉汁たっぷり！ステーキでスタミナ抜群

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効いた「スパイシーチキン」を紹介していました。「肉汁たっぷりのステーキです。肉の旨みたっぷりだから、ソースは必要ないですね。黒こしょうがいい感じに効いてます。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも、「ありがとうございます！」と最高の笑顔を見せていました。 (さらに…)

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豚キムチ炒め

夏を乗り切る定番スタミナ料理！

人気おかずの定番！「豚キムチ炒め」をキューピー３分クッキングでは作り方を放送していました。白菜キムチの辛さと豚バラ肉の甘みや旨みが１つとなった大人気のおかず。これでご飯もすすみ残暑の厳しいこの時期も、乗り切れます！

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レモンリゾット

リゾットをレモンでサッパリと！

今日のNHKあさイチでは、「スッキリ！さっぱり！レモンで元気チャージ」ということで、お馴染み夢の３シェフNEOが和洋中それぞれレモンを使った料理を作って放送していました。その中から、今回はリゾットにレモンの皮を加えた「レモンリゾット」の作り方を紹介します。ほのかに香る爽やかなレモンが、スッキリとして食欲をそそる一品に・・・。チーズとの組み合わせもたまりません！

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焼きトルティーヤ

フラワートルティーヤを使って、気軽にメキシコ料理を

トルティーヤとはメキシコ料理などに使われる薄焼きパン。本来はとうもろこしを原料としますが、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤといいます。今回はこのフラワートルティーヤを使います。炒めた肉と切った野菜を挟んで焼くだけの気楽な料理です。休日のブランチやお集まりにもどうぞ。

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もこみち流　イタリア風イカのトマト煮

イタリア風いか飯！

「イカ好きの母が喜ぶ、イカたっぷりの料理を教えて」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは「イタリア風イカのトマト煮」を作っておすすめしていました。より女性が好むようトマトを使ってほどよい酸味もプラス！ポイントは、いかゲソも加えて食感をアップします！

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