米、ごはん

火鍋

白いスープ＆赤いスープの火鍋

「家庭でも作れる！本格火鍋」ということで、ヘルシーで女性に大人気の火鍋の作り方を紹介。多くの漢方・香辛料に代わって今回は簡単に手に入る食材を代用して作ります。豆乳を加えた白いスープ＆赤と青唐辛子、豆板醤の効いた赤いスープの２つの味をたっぷりのキノコやつみれなどでいただく火鍋。最後に中華麺をあえたシメも絶品です！
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もこみち流　魚介のうす焼きピッツァ

魚介をたっぷり

「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています！数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
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もこみち流　海鮮辛煮

中国風海鮮煮込み

「寒い時期に体が温まる辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「海鮮辛煮」を作っておすすめしています！エビやイカ、ホタテなどのシーフードを山椒と唐辛子２種類の異なった辛さでいただきます。
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春巻き

エビと舞茸、春菊を具材に

噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRY！スタジオでは、「中国料理 璃宮」の宮本オーナーシェフが「春巻き」を作っていました。エビと舞茸、春菊を具材にしたヘルシーな春巻きです。はじめ低温、最後は高温で揚げて油切れよく、パリパリ食感に仕上げます。
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海鮮炒り卵餃子（海鮮餃子）

タラとエビをたっぷり

人気企画「餃子＆チャーハン第9弾」ということで肉を使わない餃子＆チャーハンを紹介。ここでは、「海鮮炒り卵餃子（海鮮餃子）」の作り方になります。タラとエビをたっぷり使ったシーフード餃子。炒り卵も加えて魚介の食感を引き立てます。
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カレー風味の海老シチュー

えびの殻＆頭でうまみを

「かんたんシチュー」というテーマで、「カレー風味の海老シチュー」の作り方の紹介です。「ココナッツミルクとカレーのバランスがよくて、スープがとてもおいしい。えびもやわらかくて食べやすいですね。100点満点の傑作です！」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　シーフードレモンスープ

レモンを一緒に煮てさわやか

「大好きなレモンを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シーフードレモンスープ」を作っておすすめしています！厚めに切ったタラやエビをレモンと一緒に煮たさわやかな風味のシーフードスープ。具だくさんのボリュームある食べるスープです。

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エリチリ

「エビチリ」ならぬ「エリチリ」

ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは、「エビチリ」ならぬ「エリチリ」の作り方の紹介です。太いエリンギならではのおいしい一品。

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もこみち流　エビのじゃがいも巻きとクリームソース

せん切りジャガイモを衣に

「驚きのエビ料理を伝授してください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビのじゃがいも巻きとクリームソース」を作っておすすめしています！千切りのじゃがいもをエビに付けて衣にしフライにしたアイデアレシピ。クリームソースも合わせていつもと違ったエビフライに仕上がります。

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もこみち流　丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め

タイ風のカレー炒め

「オススメの有頭エビレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め」を作っておすすめしています！殻ごと炒めた有頭エビに、野菜とふわふわの卵焼きを合わせた炒め物。卵は風味を失わないように最後に加えます。

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