絹ごし豆腐

レンジで簡単!豆腐の挟み蒸し

豆腐料理で美肌GET！

夏の紫外線でダメージを受けるこの時期には、大豆イソフラボンで美肌効果がある豆腐料理はいかがでしょうか。浜内千波さんが、電子レンジを使った簡単な蒸し料理を紹介していました。豆腐の間には鶏ひき肉を挟んで、満足感がある上にヘルシーです。少量の桜エビも風味をプラス！とてもやさしい味付けのあんかけで、冷えた体を中から温めましょう。
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もこみち流　八宝菜焼きそば

具材たっぷりでおいしい！あんかけ焼きそば

焼きそばに、具材たっぷりのあんをかけた「八宝菜焼きそば」を速水もこみちさんが、作って紹介していました。八宝菜というように野菜や豚肉などあんかけの具材はたっぷり！中華スープをメインに白湯風の味付けです。下味をつけた焼きそば麺とからめて丁度いい仕上がりのあんかけ焼きそば、一皿で大満足できそうです！

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車エビのオレンジソースがけ

ずっと見ていたい、絵になる一皿

車海老をズッキーニで巻き、オレンジジュースのソースをかけたおしゃれなフレンチをミラクルレシピでは紹介していました。お店で食べるようなお料理の仕上がりに、食べずにずっと見ていたい！と思わせます。オレンジジュースをソースに使ったレシピに、司会のバナナマン・設楽さんも、「これは、ミラクル（レシピ）」と絶賛！番組名「世界にひとつ ミラクルレシピ」にピッタリの一皿です。

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冬瓜の海老あんかけ

夏、食べたくなる瓜「冬瓜（とうがん）」

夏野菜の「冬瓜（とうがん）」は、油で炒めて煮ることで、思いのほか柔らかくなります。今回は海老あんかけと合わせた煮物をおかずのクッキングでは紹介していました 。だしを効かせてやさしい味付けに仕上がります。「ひと夏に2～3回は絶対食べたい！」と土井善晴さんもお気に入りの一品。

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エビのサルサパスタ

エビとアボカドのトマトソースパスタ

ガーリック風味のパスタに、フレッシュなトマトのソースをかけたパスタです。炒めたエビのうま味を移した茹でたてのパスタに、アボカドやトマトを合わせた冷たいソースを仕上げにトッピングします。レモンの爽やかな香りと酸味もいい味付けです。パスタとソースをよく絡ませてお召し上がりください。

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エビとナスのふわふわ卵炒め

塩麹のうまみたっぷりのやさしい炒め物

エビとナスの炒め物をノンストップ！坂本昌行のOne Dishで紹介していました。ダブル使いの塩麹が、味の決め手になります。卵は一度取り出して、最後に合わせることでふわっふわ！ふんわりとした食感、塩麹の味付け、ともに優しい仕上がりの和風の炒め物のご紹介です。
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海老水餃子

ツルンと滑らかエビ入り水餃子

ひき肉とエビを加えて食感よくした水餃子の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。ヒダをつけずに半分に折ることで、ツルンと舌触り良く仕上がります。エビは、繊維を断ち切らずに叩く程度の方が食感が楽しめるそうです。

仕上げの香味ダレ＆ラー油ダレの作り方も紹介していました。ネギの風味とピリッとくる辛さが食欲をそそります！

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具だくさん麻婆豆腐

定番のおかず「麻婆豆腐」をイタリアンに！？

野菜たっぷり！爽やかな風味のマーボー豆腐です。オリーブ油や夏野菜で洋食イタリアンに大変身です！

味付けは赤みそをベース。そしてとろみは、ジャガイモのすりおろしを加えた自然なとろみで全体的にやさしい味に仕上がります。
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もこみち流　七夕ドリア

とろとろチーズと星型にんじんで七夕料理を

星型のニンジンやズッキーニが、七夕を演出してくれる、この時期ピッタリのドリアのご紹介です。とろけるチーズと鶏肉などを炒めたチキンライス、ホワイトソースがたまらないドリアです！

チキンライスはケチャップで味付けをすることで、お子さんもきっと喜んで食べてくれること間違いなし。大勢で取り分け合ってホームパーティーやお誕生日会などにも、重宝しそうな大皿ドリアです。「本当にうまい！」と速水もこみちさんも絶賛！
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海老のタイ風鍋

辛さと酸味で、スッキリ！さっぱり！

エビの殻を炒めて濾したスープと、具材のえびやキャベツ、豆苗などを味わうやさしい味のタイ風お鍋です。うま味がいっぱいのスープは、しめにスパゲッティでいただきます。

赤唐辛子の辛さとレモンの酸味が、スッキリ！さっぱり！夏の疲れを吹き飛ばします。
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