豆腐の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「豆腐のレシピ」を集めました。
梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ
| 料理名 | 梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな1分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月18日（土） |
おかずのクッキングでは、「下ごしらえが1分でできます」と「梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ」の作り方を紹介しました。鶏ひき肉に豆腐を加えて、電子レンジで蒸して加熱します。ヘルシー＆ふっくら軽やか！梅干しの酸味と塩味が効いたソース要らずの和風ハンバーグです。
豆腐の豚バラ巻き
| 料理名 | 豆腐の豚バラ巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月16日（木） |
「豆腐の豚バラ巻き」の作り方のご紹介です。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと豆腐と一体感が出て食べやすくなります。サラダ菜に巻いて食べるのもおすすめ！
中国風生アカモクソース
| 料理名 | 中国風生アカモクソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月14日（火） |
「花粉症」の症状を和らげてくれるかもしれない食材、「アカモク」を使って、ＮＥＯ３シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、中国料理から井桁良樹さんの「中国風生アカモクソース」の作り方になります。豆腐・サラダ・から揚げなどに使える万能ソースです。
杏仁豆腐
| 料理名 | 杏仁豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月9日（木） |
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、中国料理のデザート2品を紹介。ここでは、「杏仁豆腐」の作り方になります。ギリギリ固まるくらいまでゼラチンの量を少なくして、なめらかな食感に仕上げます。柔らかいので、盛りつけはスプーンですくいましょう。
鮭と豆腐の落とし焼き
| 料理名 | 鮭と豆腐の落とし焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月8日（水） |
「鮭と豆腐の落とし焼き」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉に豆腐と鮭を混ぜ合わせた一品。つなぎに小麦粉を加えて、カリっと焼き上げます。マヨネーズソースがよく合います。さっぱり系も楽しみたい方はポン酢も一緒に添えてもよいでしょう。
ほたてのスティック揚げ
| 料理名 | ほたてのスティック揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月7日（火） |
「アサリとホタテ」というテーマで、「ほたてのスティック揚げ」の作り方の紹介です。焼き豆腐やハム、チーズなどを合わせて巻き揚げます。「サッとつまめて食べやすいですね。味はやさしいです。チーズとロースハムが利いているので、淡泊な味のほたてが合うんですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉豆腐、ねぎの味噌汁
| 料理名 | 豚肉豆腐、ねぎの味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月4日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが新しいお味噌汁の世界を広げる一品「豚肉豆腐、ねぎの味噌汁」の作り方を紹介しました。麻婆豆腐みたいな作り方の味噌汁です。
マーボー豆腐
| 料理名 | マーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月27日（月） |
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「マーボー豆腐」の作り方になります。豆腐はゆでて水きりすることがポイント！煮くずれせず、味もよくしみます。 ピリッとした辛さの中にうまみを感じる、本格派の味わいのマーボー豆腐。
えびとブロッコリーのうま塩豆腐
| 料理名 | えびとブロッコリーのうま塩豆腐 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年2月22日（水） |
この時期クックパッドのサイトでは、「ブロッコリー」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「えびとブロッコリーのうま塩豆腐」の作り方を紹介していました。エビのうま味が効いたヘルシーな塩炒めものにした、ブロッコリーの新しい食べ方のレシピです。
ひき肉と豆腐のとろっと煮
| 料理名 | ひき肉と豆腐のとろっと煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
「２０分で晩ごはん」というテーマで、ワタナベマキさんが20分で料理３品を紹介していました。ここでは、メインおかず「ひき肉と豆腐のとろっと煮」の作り方になります。オイスターソースでマイルドに仕上げたマーボー風おかず。ねぎ、きのこ、スナップえんどうなど野菜をプラスして食べごたえを出します。
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