豆腐の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「豆腐のレシピ」を集めました。
揚げだし豆腐
| 料理名 | 揚げだし豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
木綿豆腐と小麦粉の衣で作る、揚げたての豆腐をサクッといただく揚げだし豆腐です。とろみをつけずに、軽やかな食感をどうぞお召し上がりください。
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| 大根おろし | 150g |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
| 七味とうがらし | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
（つゆ） 作りやすい分量
| だし | カップ1/4 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
白あえ
| 料理名 | 白あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| こんにゃく | １/４枚（６５ｇ） |
| 干ししいたけ（水で戻す） | １枚 |
| にんじん | 30ｇ |
| ほうれんそう | 1/4ワ（５０ｇ） |
| だし | カップ1/2 |
（あえ衣）
| 木綿豆腐 | 約1/4丁（１００ｇ） |
| 白ごま | 大さじ１ |
| 白みそ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ１ |
| うす口しょうゆ | 大さじ１弱 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
しょうゆ、塩 各少々
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| 木綿豆腐 | １丁（３５０ｇ） |
| 青ねぎ | 50ｇ |
| 牛切り落とし肉 | 100ｇ |
| 酒・しょうゆ・みりん | 各大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
サラダ油 小さじ１
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