豆腐のレシピ

豆腐とたらの揚げだし

コメント

「豆腐とたらの揚げだし」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「豆腐とたらの揚げだし」の続きを読む

マーボー豆腐

食感も楽しめる

噂の東京マガジンでは、「マーボー豆腐」をやってTRY！スタジオでは、「四五六菜館」孫関義シェフが「マーボー豆腐」を作っていました。カシューナッツや枝豆、ザーサイなど食感も楽しめるマーボー豆腐に仕上げます。
(さらに…)

「マーボー豆腐」の続きを読む

たらの柚香（ゆこう）蒸し

コメント

「ブリとタラ」というテーマで、「たらの柚香（ゆこう）蒸し」の作り方の紹介です。「冬らしいお料理ですね。柚子をめいっぱい使ったおだしがおいしい！大根独特の匂いもすっかり消えていて、これでもかというほど柚子の香りが広がります。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「たらの柚香（ゆこう）蒸し」の続きを読む

かにと豆腐のあんかけうどん

コメント

「かにと豆腐のあんかけうどん」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「かにと豆腐のあんかけうどん」の続きを読む

ねぎ味噌 炒り豆腐

何にでも合う万能調味料

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ねぎ味噌 炒り豆腐」の作り方を紹介しました。冬に美味しいねぎを使った「ねぎ味噌」をここでは焼き目をつけた炒り豆腐にのせていただきます。ほかに湯豆腐、茹で豚、ふろふき大根、焼き魚、お餅になど、何にでも合う万能調味料です。
(さらに…)

「ねぎ味噌 炒り豆腐」の続きを読む

せり鍋

せりの香りを楽しむ鍋

「せり鍋」の作り方のご紹介です。せりの香りを楽しむ鍋です。せりはさっと煮てすぐにいただきましょう。しめには、ゆでたそうめんと粉山椒を添えてどうぞ。
(さらに…)

「せり鍋」の続きを読む

肉だんごと豆腐のコトコト鍋

ふんわり肉だんご

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「肉だんごと豆腐のコトコト鍋」の作り方になります。包丁でたたいた豚肉と鶏ひき肉を合わせたふんわり肉だんご、焼き豆腐、油揚げ、大根、ゆで卵をきれいに並べた、おでん風の鍋料理。すだちやマスタードを添えるのが栗原流です。
(さらに…)

「肉だんごと豆腐のコトコト鍋」の続きを読む

旨みたっぷり豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

すぐにつくれる簡単煮物

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「旨みたっぷり豚しゃぶ肉のお豆腐角煮」の作り方です。豚の角煮に見えて中は水切りした豆腐の体にもお財布にもやさしいお豆腐角煮。煮る時間も短く、中までしっかり味がしみ込んでご飯もすすみます。豆腐は好みで絹ごしでもOK。
(さらに…)

「旨みたっぷり豚しゃぶ肉のお豆腐角煮」の続きを読む

かきと豆腐のふわふわだんご煮

カキ入り豆腐のふわふわだんご

「かきと豆腐のふわふわだんご煮」の作り方のご紹介です。豆腐は水っぽいとだんごが崩れやすくなるので、きっちり絞るように水気をきっておくことが大切です。取り出しやすいように口径の広いフライパンで煮るのがおすすめ。
(さらに…)

「かきと豆腐のふわふわだんご煮」の続きを読む

湯豆腐

タレを手作りで

「湯豆腐」の作り方のご紹介です。このたれは鍋もの以外にも焼いた魚や肉にかけたり、オイルを加えてサラダにかけてもおいしいです。薬味はお好みのものを添えてどうぞ。
(さらに…)

「湯豆腐」の続きを読む

みぞれ湯豆腐

大根おろしと豆腐で

手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、ぽかぽかシンプル鍋2品を紹介。ここでは、「みぞれ湯豆腐」の作り方になります。グツグツ煮ると大根のくせが出るので、温める程度に煮るのがポイント！ちりめんじゃこやおぼろ昆布などトッピングで香りやうまみをプラスしましょう。
(さらに…)

「みぞれ湯豆腐」の続きを読む

みそおでん

お好みで2種類のみそをつけて

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理から「みそおでん」の作り方になります。赤だしと白みそを合わせた合わせみそと、赤みそにすりおろした生姜を合わせたしょうがみそお好みでいただきます。
(さらに…)

「みそおでん」の続きを読む

中華風白和え

ゴマ油＆花椒の効いた

「家庭でも作れる！本格火鍋」ということで、ヘルシーで女性に大人気の火鍋を紹介。ここでは、付け合わせ「中華風白和え」の作り方になります。ピーマンやセロリは生のまま、水切りした豆腐と和えるだけ！ゴマ油と花椒が効いた香り豊かな中華風白あえです。
(さらに…)

「中華風白和え」の続きを読む

長いものスープ

とろみを生かしたスープ

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが長いも料理2品を紹介。ここでは「長いものスープ」の作り方になります。長いもと豆乳を合わせたクリーミーでコクのあるスープ。大豆の甘みと長いもの自然なとろみのやさしい味わいに仕上がります。
(さらに…)

「長いものスープ」の続きを読む

さけバーグ

華やかなサーモンピンクに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけバーグ」の作り方になります。さけと絹ごし豆腐を練り混ぜてつくる、アイデアバーグ。華やかなほんのりサーモンピンクに仕上がります。
(さらに…)

「さけバーグ」の続きを読む

赤ワイン塩

豆腐やアイスクリームに

2017年11月16日は、ボージョレ・ヌーボーの解禁日。そこでＮＨＫあさイチでは、極上に楽しむ！1000円ワインを特集。ここでは、「赤ワイン塩」の作り方になります。豆腐やアイスクリームのトッピングになど色鮮やかな赤ワイン塩。
(さらに…)

「赤ワイン塩」の続きを読む

麻婆長イモ

濃厚なひき肉あん

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆長イモ」の作り方を紹介していました。豆腐に代わってこんがり焼いた長イモを主役にした、みそ風味の和風麻婆。豆板醤ではなく、七味唐辛子で辛味をつけるのが笠原流のポイントです。ご飯にのせても絶品！

(さらに…)

「麻婆長イモ」の続きを読む

マーボーなめこ

豆腐に代わってナメコで麻婆

ＮＨＫあさイチ・JAPA-NAVIでは、北海道　大雪山周辺をバービーさんが訪ねてその土地ならではの料理を紹介。ここでは「マーボーなめこ」の作り方を紹介。マーボー豆腐の豆腐をなめこに代えたなめこ農家オリジナルの「マーボーなめこ」。ご飯によく合います！

(さらに…)

「マーボーなめこ」の続きを読む

豆腐のツナトマトソースグラタン

豆腐が主役のグラタン

「豆腐のツナトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。焼いた豆腐の上にほうれん草とツナを加えた手作りトマトソースをかけます。2種類のチーズをトッピングしてコクをアップさせたグラタンです。

(さらに…)

「豆腐のツナトマトソースグラタン」の続きを読む

和風スープロールキャベツ

ヤマトイモと豆腐でふっくらやわらか

ノンストップ！では、「ミート矢澤」の福島亮シェフが、「和風スープロールキャベツ」を作ってまかないを紹介していました。牛ひき肉にシイタケやレンコンなどたっぷり加えて、さらにヤマトイモと豆腐を加えた肉ダネがポイントのロールキャベツ。キャベツも肉ダネもふっくらやわらか！具材のうま味のしみ出たスープは黒コショウが隠し味です。

(さらに…)

「和風スープロールキャベツ」の続きを読む