豚ひき肉

にんじんぎっしり握りつくね

にんじんをたっぷり食べられる握りつくね

豚肉とにんじんを混ぜて握って、焼くだけの簡単つくねのご紹介です。丸型ではなく細切り人参に合わせた“みの虫”型に握るところがポイント！にんじんの存在と食感が残っています。お肉と人参が同量とたっぷり人参をいただける一品。そのままでもいただけますが、ポン酢やレモンでさっぱりと、コチュジャンでピリ辛にと、お好みでお召し上がりください。
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レタスとキュウリの甘みそ肉そぼろ麺

肉そぼろで食べ応え十分の和え麺

千切りのキュウリとみずみずしいレタスをトッピングしたヘルシーな和え麺です。甘辛いみそで味つけた肉そぼろが、ボリュームといい味のポイントにもなります。この肉そぼろは、保存もできますので、まとめて作って冷やしうどんや素麺など色々な料理にお使いください。

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ゴーヤのみそハンバーグ

夏野菜「ゴーヤ」をハンバーグでたっぷりと！

ゴーヤをハンバーグの表面に貼り付けて焼き上げる、見た目が可愛らしいひと口ハンバーグのご紹介です。肉だねにもゴーヤのみじん切りを加えて、たっぷりとゴーヤをいただけます。甘辛いみそを絡めて、ゴーヤの苦みも抑えられますので、苦手な方もお召し上がりいただけるかと思います。
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豚茗荷

刻みみょうと豚肉の塩炒め

豚のひき肉と合わせて、みょうがを炒り付けた一品。素麺などの薬味として生でいただくことの多い茗荷を今回は火を通していただきます。火を通すことで、またいつもと違う味わいを楽しめます。豚肉に爽やかなミョウガが合って、ご飯にもお酒のおつまみにもおすすめです。

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海老水餃子

ツルンと滑らかエビ入り水餃子

ひき肉とエビを加えて食感よくした水餃子の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。ヒダをつけずに半分に折ることで、ツルンと舌触り良く仕上がります。エビは、繊維を断ち切らずに叩く程度の方が食感が楽しめるそうです。

仕上げの香味ダレ＆ラー油ダレの作り方も紹介していました。ネギの風味とピリッとくる辛さが食欲をそそります！

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ねぎしょうがだれの肉団子

ねぎと生姜でサッパリとした肉団子

ケチャップや甘酢あんをからめることの多い肉団子ですが、今回、栗原心平さんは万能ねぎと生姜をすり合わせた、さっぱりした味付けの肉団子を紹介していました。

肉団子は火の通りのよい形にして、揚げずに焼きあげます。豚肉の甘みとミニトマトの酸味、ネギと生姜の風味がベストマッチの仕上がりです。

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ベトナム揚げ春巻き

ひと口サイズにベトナム春巻き

春巻きの皮を使って、気軽に巻いて揚げましょう。ミントと香菜のハーブの香りが効いた一品です。お好きなハーブをお好きなだけ、サンチュとともに巻いてどうぞお召し上がりください。リゾート気分になれるベトナム春巻きのご紹介です。

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担々麺

坦々麺、濃厚な肉みそとごまだれが、たまりません！

今では日本でもお馴染みの坦々麺ですが、発祥は、中国の四川省。元は汁なしタイプのあえ麺でした。皆さんご存じの汁ありの担々麺は、日本でアレンジされたものだそうです。ひと味もふた味も違う、麺と具材が一体化した味わいを楽しんで ください。

濃厚な肉みそとごまだれをからめた麺に、箸が止まらなくなること請け合いのレシピです。豚ひき肉は、ツヤツヤになるまで炒めるのが、おいしさの秘けつ。じっくりと炒めましょう！

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オクラたっぷりカレー

夏らしい旬のオクラを加えたカレー

旬のオクラをふんだんに加えたキーマカレー風をモコズキッチンでは紹介していました。オクラが主役の挽き肉たっぷりのカレーです。挽き肉のうま味とフレッシュなトマトの酸味、オクラの歯応えがいい、夏ならではのカレーライスです。
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ネバネバ肉そぼろ丼

長芋、おくら、納豆の最強夏バテ予防丼ぶり

しっかり味のついた肉みそと白いご飯がベストマッチ！食欲の落ちる夏場も、この「ねばねば肉そぼろ丼」で、ご飯もするすると食べられることでしょう。肉みその味付けは、しっかりめに汁気がなくなるまで煮詰めることがポイントです！
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