豚カツのレシピ:あじの香り蒸し
料理名 | あじの香り蒸し |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 宮崎耕一 |
ゲスト | えなりかずき |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月17日(火) |
旬のアジを香味ソースと香りよくヘルシーに!
”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた香味ソースが味のポイントです!
材料(2人分)
あじ(三枚おろし) | 4枚(400g) |
青ねぎ | 6本 |
青じそ | 3枚 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
赤唐辛子 | 2本 |
油 | 大さじ3 |
粉山椒 | 適量 |
(あじの下味)
紹興酒 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
(香味ソース)
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 小さじ1/3 |
水 | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1/2 |