豚ロース

豚肉とりんごの蒸し焼き

りんごがメインのおかずに！

「刃元で薄く　りんごの皮むき」ということで、りんごを使った「豚肉とりんごの蒸し焼き」の作り方を紹介していました。リンゴの水分を利用して豚肉を蒸し焼きにします。リンゴは加熱すると酸味がやわらぎ肉の旨みが染み込んだ一品になります。 (さらに…)

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塩焼き豚肉のカレーみそ

豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ

みその甘みとカレーの香りが食欲をそそる「塩焼き豚肉のカレーみそ」の作り方のご紹介です。豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ。「きれいですね。カレーを炒めた効果がありますね。おみそとカレーがこんなに合うなんて。このカレーみそが瓶詰で売ってたらすぐに買いたいくらい。カレーの風味が後からきて、おいしいです。」と上沼恵美子さん。

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豚肉のロースト　グラタン風

グラタン風でプチ贅沢

市販のホワイトソースを使ってグラタン風に仕上げる「豚肉のロースト　グラタン風」の作り方のご紹介です。「昔のフランス人はこんなにおいしいものを食べてたんですね。グラタンのソースで覆われてるから、肉汁が逃げてません。肉を噛みしめる幸せですね。一噛み一噛みがおいしいです。」と上沼恵美子さん。厚切り豚肉で、ちょっと贅沢な一品です。 (さらに…)

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豚肉ときのこの酸辣湯風スープ

残暑のスープ

酸っぱくって、辛くって、温まって。少ない材料でササっとできます！とろみ加減や味つけを変え、いろいろ食べ方のアレンジを楽しむのもおすすめです。あんかけ焼きそばにもアレンジ出来る作り方をご紹介します。

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ゴルゴンゾーラのポークソテー

絶品ソースが豚肉とベストマッチ！

男子ごはんでは、１つの食材にこだわりぬいた「男のロマンシリーズ」第１０弾。ということで、今回は「チーズ」をテーマに「ゴルゴンゾーラのポークソテー」を作っていました。パンチのあるゴルゴンザーラチーズと厚めの豚肉ソテーを合わせたボリュームとインパクトのある一皿に仕上げます。

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もこみち流　豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き

夏の疲れを吹き飛ばす豚肉料理

「親子で元気になるおいしいレシピをお願いします！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き」を作っておすすめしていました。ニンニクとたっぷりの生姜が効いたスタミナのつく一品に！ご飯にもよくあう味付けです。

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豚肉の五香粉焼き

豚肉を五香粉で香りよく

豚肉を五香粉で香りよく焼き上げます。漬け置き１０分のレシピです。

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ショウガたっぷり！豚シャブ鍋

薬味でいただく生姜たっぷりの鍋

いっぷく！まんぷくキッチンでは、「てんぷら小野」の大人気和食の料理人である志村幸一郎さんが、ショウガたっぷりの「豚シャブ鍋」を作って紹介していました。香りよい薬味でいただくお鍋です。しめには、豚肉の旨みたっぷりのカレー雑炊で最後まで楽しめます。

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甘酢豚サラダ カリカリパン粉がけ

ボリュームたっぷり豚肉を使ったサラダ

「豚肉を使ったサラダは、温度が重要。豚肉の脂は、冷えると堅くなり、口当たりが悪くなってしまいます。野菜は冷たくてもよいですが、お肉はちょっと温かく。このバランスに気をつければ、たっぷりのお肉もスルリと食べられます。」と山本麗子さん。

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ヒレとロースのW（ダブル）ソースカツ丼

ヒレとロースの違いやソース飯が、意外にあっさり！

今日の男子ごはんでは、「こだわり丼シリーズ第２弾」ということで、「W（ダブル）ソースカツ丼」を作って放送していました。ヒレとロース２種類のカツを特製ソースにつけます。今回は白いごはんではなく、ごはんにもソースで味付けをしたソース飯でいただきます。お肉とソースがダブルの贅沢な丼ぶりレシピです。男子ごはんならでは！のボリュームたっぷりの一品。

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