豚ロースのレシピ

とんかつのヨーグルトソース

とんかつの新提案レシピ

体にいいごちそうということで、ヨーグルトを使った「とんかつのヨーグルトソース」の作り方のご紹介です。「見た目から美しい。これがランチタイムのメニューにあったら女性が喜びますよ。ヨーグルトソースがいいですね。きゅうりが合います。」と上沼恵美子さん。

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しょうが焼き～カボチャアレンジ

かぼちゃの甘みとワサビの風味で塩分減量

いっぷく！のまんぷくキッチンのコーナーでは、「主人の中性脂肪とコレステロールが高めで心配」という奥様のお悩みに、トマトを加えた「ヘルシーしょうが焼き」と「カボチャアレンジ」の２品を浜内千波さんが作っておすすめしていました。ここでは、かぼちゃを巻いたアレンジレシピを紹介。塩分の代わりに甘みのあるカボチャを使用します。また、わさびを加えて、かぼちゃの甘みを引き立てた一品です。

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極ウマヘルシーしょうが焼き

トマトが入ってヘルシーで美味しい生姜焼き

いっぷく！のまんぷくキッチンのコーナーでは、「主人の中性脂肪とコレステロールが高めで心配」という奥様のお悩みに、「極ウマヘルシーしょうが焼き」を浜内千波さんが作っておすすめしていました。調味料を減らしてうまみ成分のトマトを加えるところがポイント！

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ゆで塩豚の野菜包み

塩豚ならでは！の美味しさ

豚の塊り肉を使った「ゆで塩豚の野菜包み」の作り方です。シンプルにゆでるだけ！余分な水分が抜けてうまみが凝縮します。塩豚ならではの美味しさをストレートに味わえる一品です。ゆでた白菜を添えて、キムチやコチュジャンの辛みが絶妙です！

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酢豚

失敗しない酢豚の作り方

「主人の大好物の酢豚の味が決まりません。甘みと酸味がおいしい酢豚を教えて」というお悩みにお応えした「酢豚」のレシピです。失敗しないポイントは、肉の衣は2度づけ。野菜は短時間で揚げる。肉は二度揚げし、甘酢は煮立てること。

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豚肉とナスの生姜煮

ご飯によく合う一品

簡単スピードメニューの「豚肉とナスの生姜煮」レシピ。豚肉はやわらかく！ナスには旨みをたっぷり煮含ませます。「甘辛いいい香りですね。昭和の香りです。ご飯に合いますね。懐かしい味。お肉もやわらかくて、これはいいですね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

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小松菜の熱々翡翠ワンタン

小松菜の緑色がきれいな翡翠（ひすい）ワンタン

「具のみ食べて汁を残す主人に、どうか汁まで飲み干せるレシピをお願いします」という奥様からのお悩みに、脇屋友詞さんが、「小松菜の熱々翡翠ワンタン」を作っておすすめしていました。今回は小松菜を使いますが、ほうれん草などでも作れます。干し貝柱の旨みの効いたスープをそのままでも、また３種類のつけダレで味を楽しむことも出来ます。

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洋風豚しゃぶ

「絶品洋風だれ」がポイント！

「洋風豚しゃぶ」の作り方です。いろいろと使える「洋風だれ」がポイント！「はじめてのおいしさ！感動しました。胸を打つおいしさです。」と上沼恵美子さんが涙するほどの洋風だれが絶品のレシピです。

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豚肉とさつま芋の揚げ炒め

カリっと揚げた豚肉がおいしい！

さつま芋がおかずの主役「豚肉とさつま芋の揚げ炒め」の作り方です。素揚げしたさつま芋のほっこり感と、カリっと揚げた豚肉がおいしい！甘辛味で冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。

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お家で作れる パラパラチャーハン

具材下茹でで、パラパラチャーハン

「チャーハンがベチャベチャになってしまう。パラパラに仕上げたい」という奥様からのお悩みに、菰田欣也さんがお家で作れる「パラパラチャーハン」の作り方を伝授していました。具材を下ゆでして、味付けを済ませてしまうところ等がポイントです！

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酢豚

黒酢とホールトマトですっきりとした酢豚

今日の噂の東京マガジンでは、お馴染み「酢豚」をやってTRY！していました。スタジオでは、レンコンやパプリカ、ブロッコリーなど野菜がたっぷり色鮮やかな酢豚を作って紹介していました。少量の黒酢でコクもプラス！ケチャップでなくホールトマトを使って、フレッシュな酸味を感じるすっきりとした味付けです。

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カボチャのデリ風おかず

秋の味覚「かぼちゃ」をデリ風に

秋の味覚カボチャを使った「カボチャのデリ風おかず」を坂本昌行さんが作って紹介していました。ハロウィンや最近、人気のデリ風のお惣菜ということで、まに今が旬の一品。ごろんとしたカボチャと豚肉で、食べ応え満点です。かぼちゃは果肉の色が濃く、ワタに粘りがあるものがおすすめ。丸ごとの場合は、ヘタの切り口が乾いてコルク状になっているものが食べごろです。

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豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

お忙しい日におすすめです

お忙しい日におすすめの「豚肉ときのこのマヨネーズ焼き」の作り方のご紹介です。マヨネーズに牛乳とチーズでコクをプラスするのがおいしさのカギ！今回は、しめじ、生椎茸を使っていますが、エリンギやマッシュルームでもOKです。また、豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉で作ってもよいでしょう。

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豚ポトフ

満足の味わい「豚ポトフ」

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】豚肉で競演！和洋中シリーズから、 洋食の「豚ポトフ」の作り方のご紹介です。生姜焼き用の肉を使って、ぐんと煮込み時間を短縮！肉はやわらかく、野菜は彩りよいポトフです。

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豚の生姜焼き

ムラのあるのが、美味しさのコツ

おかずの大定番「豚の生姜焼き」を土井善晴さんが作っていました。今回は、砂糖やみりんを入れず醤油と酒でキリッとさせた一品です。口の中に頬張りたくなる美味しさで、ごはんが進みます！

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さつまいもと豚肉のバターじょうゆ焼き

豚肉とさつまいもの相性がいい一品

【秋が旬！大人気さつまいもレシピ　ベスト3】の見事、第2位に選ばれた「さつまいもと豚肉のバターじょうゆ焼き」。少し厚めに切ったさつま芋が、ほくほくと！バターでさつまいもの美味しさを引き立てたおかずになる一品。

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豚肉と玉ねぎの炒めもの

簡単！おいしい！豚肉の炒め物

「豚肉と玉ねぎの炒めもの」の作り方です。材料を同じ大きさに切って炒めるだけ！スピード簡単メニューです。「おいしい。特に玉ねぎがおいしいですね。玉ねぎの一番おいしい食べ方かもしれません。豚肉もおいしい。」と上沼恵美子さん。

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みそカツ

八丁みそで食べるとんカツ

名古屋名物、八丁みそで食べるとんカツです。八丁みそで作るみそソースは、おでんのつけみそや、田楽みそとしても使えて重宝なソースです。ご飯によく合う嬉しいメインおかず！

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豚肉といかのゴマからし酢

セロリとみょうが、さわやかな一品

スパイス＆ハーブというテーマの１週間。セロリとみょうがの香りが爽やかな「豚肉といかのゴマからし酢」の作り方のご紹介です。「ちゃんと辛子の存在がありますね。いかがやわらかい。豚肉もやわらかい。セロリがいい歯ごたえ。簡単に作れたのに、すごくおいしい。名人賞！」と上沼恵美子さん。「作らなきゃ損ですね」と西川史子さんもコメントしていました。

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中国風きのこあんかけ焼きそば

冷凍きのこであんかけ焼きそば

ヒラヒラ冷凍きのこを使って、「中国風きのこあんかけ焼きそば」はいかがでしょうか。冷凍きのこのうまみがたっぷり出た濃厚なあんが絶品の一品。ヒラヒラ冷凍きのこは麺となじみやすく、あんとよく絡みます。

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