豚肉

豚キムチ炒め

夏を乗り切る定番スタミナ料理！

人気おかずの定番！「豚キムチ炒め」をキューピー３分クッキングでは作り方を放送していました。白菜キムチの辛さと豚バラ肉の甘みや旨みが１つとなった大人気のおかず。これでご飯もすすみ残暑の厳しいこの時期も、乗り切れます！

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なすと豚肉の揚げだし

旬のなすを美味しくいただきましょう

だしの風味やうまみをしっかり味にのせるのが、おなすをおいしく料理する秘訣(ひけつ)。うす味で炊くときは、だしをようきかせる。油を使うときは、しっかりした味で油に負けんように味をつける。塩でもむときは、水分をしっかり絞る。しょうがもおしょうゆも油もたっぷりめです。こんなふうに書くと「なんや、なすって頼りないなぁ」とおもわはるかもしれませんが、お味のようしゅんだ(染みた)おなすは、ご飯におうて、最高のおかずだと私はおもてます。(油をよう吸いますし、油との相性もいいのですが、お味自体は淡泊なんですね。と大原千鶴さん。

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夏野菜のカルパッチョ豚しゃぶのせ

夏野菜たっぷり！豚しゃぶサラダをおしゃれなイタリアンに

豚しゃぶサラダをイタリアのカルパッチョ風に仕上げることで、グンとおしゃれな一品になります。レモン汁でスッキリとマリネした野菜は、しっかりと冷やしましょう！爽やかな夏らしい一品です。

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必ずできる！ギョーザ

トマトの入った夏らしい焼き餃子

今日のNHKあさイチでは、「結婚3年、餃子を一度もうまく焼けたことがありません！いつも皮なし餃子になってしまう・・・」という切実なお悩みに、中華料理でおなじみの菰田欣也さんが、「必ずできる！ギョーザ」の作り方を紹介していました。しっかり混ぜて、休ませてから香ばしく焼くことがポイント！しっかりめの味付けなので、何もつけずにいただけます。

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回鍋肉

お湯に油で簡単でヘルシーな「回鍋肉（ホイコーロー）」

今日の噂の東京マガジンやってTRY！のコーナーでは、中華料理の定番メニュー「回鍋肉（ホイコーロー）」を作って紹介していました。本来は具材を油通ししますが、今回はご家庭用に湯通しをして作ります。お湯に油で簡単でヘルシー。キャベツやピーマンがシャキシャキです。食感を楽しみながらご飯がとてもすすむ一品です。

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オクラと豚肉の炒めもの

ご飯がすすむオクラの炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

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冷ややっこの麻婆ソース

夏の定番、「冷ややっこ」に変化球！

挽き肉を香味野菜と合わせてテンメンジャンで味付けをした「麻婆ソース」。ちぎったレタスやきゅうりやトマト、温かいうどんのトッピングソースとしても重宝するソースです。今回は夏の定番、「冷ややっこ」に変化球！

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ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

ボーヤーをみそ味で

旬野菜のゴーヤーを使って、厚切りの豚肉と炒め合わせます。味付けには、みそ味をベースにニンニクや生姜、赤唐辛子を効かせて、スタミナのある仕上がりです。ご飯にはもちろん、ビールにもよく合う一品です。

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酒かすキムチ煮

豚キムチにとろ～りチーズ！

みんなの家庭の医学では、名医が認定！身体を老けさせない新事実として、腸を若く保つことと放送していました。レシピということで、みんなの家庭の医学ではおなじみ奥薗壽子さんが、腸内環境を整えるレシピを３品作ってレシピを紹介していました。ポイントは、発酵食品が摂れて、塩分控えめ、食物繊維が豊富という３つのポイントを抑えた料理です。その中でも、豚キムにチーズがとろりと溶けた「酒かすキムチ煮」が美味しそう！レシピをご紹介しますので、ぜひお試しください。

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豚ひき肉のスタミナ冷し麺

豚ひき肉の万能感

なんにでも合う豚ひき肉。冷たい麺と温かい具が口の中でミックスされ、おいしい口当たりです。

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