鶏ささみのレシピ

そら豆と鶏ささ身の中華炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「そら豆と鶏ささ身の中華炒め」の作り方を紹介。そら豆と鶏ささみの中華炒め。そら豆の色みを生かしたサッパリとした炒め物です。
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ささ身の青じそ紅しょうが揚げ

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鶏肉おかずをワンランクアップ！ここでは、「ささ身の青じそ紅しょうが揚げ」の作り方になります。淡白なささ身に青じそと紅しょうが入りの衣をまとわせ、香り豊かな一口サイズのかき揚げに。青じそは半量ずつ、2回に分けて衣に加えるとだんご状にならず、カリッと揚がりますよ。
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ささみの変わり田楽

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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ささみの変わり田楽」の作り方になります。味噌田楽は様々な材料で楽しむことが出来ます。田楽味噌は、あらかじめ火を通さ無くても良いのですが、材料を軽く下焼きをした方が、味噌ののりが良い素材もありますので、配慮しましょう。こん回は、パン粉をのせて、食感も楽しみましょう！
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鶏とクレソンの和えもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とクレソンの和えもの」の作り方の紹介です。「レバーのコクがいいですね。ささみもやわらかくておいしい！生のクレソンの苦味と辛味とよく合って、すごくバランスのいい和え物です。」と上沼恵美子さん。
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鶏むね肉の塩糖水漬け～鶏むね肉のサラダチキン風

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おうちごはんを簡単においしく変身させる“魔法の水” こと「塩糖水」をご紹介。ここでは鶏むね肉の塩糖水漬けを使って「鶏むね肉のサラダチキン風 ブロッコリーとゆで卵のタルタルソース」のレシピになります。パサつきやすい鶏むね肉もやわらかくおいしくなります。

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ささみのカリカリチーズ焼き

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ささみのカリカリチーズ焼き」の作り方です。しっとり鶏ササミと香ばしいチーズの相性は抜群！粒マスタードがアクセント。お弁当にもおすすめです。

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みそだれ中華そば

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「みそだれ中華そば」の作り方を紹介。

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ささみのピカタ　香草風味

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「ささみのピカタ　香草風味」の作り方の紹介です。「ささみがやわらかくてしっとり！タラゴンのさわやかな風味と合いますね。見た目もとてもキレイで、ささみには最高の“晴れ舞台”かも？（笑）」と上沼恵美子さん。

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ささみとライムのさっぱり和え

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「鶏肉を味わう」というテーマで、「ささみとライムのさっぱり和え」の作り方の紹介です。「さわやかなライムの香りが広がりますね。いろんな香草が入って、スッキリと目が覚めるような味。ささみもパサつかず、やわらかくてすごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。

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ささみのヨーグルトソース

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのヨーグルトソース」の作り方の紹介です。「マヨネーズにヨーグルトを加えただけなのに、ものすごい清涼感！一気にさわやかなソースになりますね。ささみもやわらかくてしっとりしていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏ささみの梅しそはさみ焼き

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「鶏ささみの梅しそはさみ焼き」の作り方になります。ささ身はかたくり粉をまぶして多めの油で焼くと、パサパサしにくく、厚い部分にもよく火が通ります。

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鶏飯釜飯

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相葉マナブでは、『第11回　釜-1グランプリ！！』視聴者からのリクエストから「鶏飯釜飯」の作り方になります。

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冷やし胡麻ダレそば

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「夏に食べたい！冷たい麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「冷やし胡麻ダレそば」の作り方になります。そばの香りと美味しさの邪魔をしない様に、鶏ささみを使います。しっとり仕上げ、そばとの相性を楽しみましょう。ショウガはなるべく薄く、細く切るようにします。繊細さは涼しさを連想します。

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鶏のささみのレモンだれ冷やし中華

レモンダレでさっぱりと

2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏ささみのレモンだれ冷やし中華」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。細いちぢれ麺を使用して、具材との絡みを良く美味しく仕上げます。

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洋風茶碗蒸し

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噂の東京マガジンでは、「茶碗蒸し」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「AU GAMIN DE TOKIO」の木下シェフが「洋風茶碗蒸し」を作りました。茶碗蒸しにクリームソースを合わせます。

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ナスとささみの和え物

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「お弁当にもおつまみにも！新企画『俺たちのつくりおき』」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスとささみの和え物」の作り方になります。作りおき「ナスの揚げびたし」を使います。

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チキンクロケット

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「日本の家庭でも作れるスペインおつまみ!!」ということで、現地で学んだスペイン料理お持ち帰りレシピをご紹介。ここでは、「チキンクロケット」の作り方になります。鶏肉とジャガイモを一緒に煮込むことがポイント！一口食べればで鶏の旨味が口いっぱいに広がるサクサク＆とろとろ新感覚のチキンクロケットです。

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冬瓜スープ

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暮らしのレシピでは、美容家の神崎恵さんがむくみと冷えに最適「冬瓜スープ 」の作り方を紹介。冬瓜は95％が水分のため、味にくせがありません。優しい味に仕上がるので、生姜やラー油などの調味料をお好みでプラスしてもGOOD！

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鶏ささみのコーヒードレッシング

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「飲み物活用術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ささみのコーヒードレッシング」の作り方になります。コーヒーは様々な効用も言われていますし、各家庭で落とす人も増えてきましたね。飲み残しがあるときなど作ってみて下さい。インスタントコーヒーを飲む濃さに溶かして使うことも出来ます。

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ささみでタンドリーチキン

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみでタンドリーチキン」の作り方の紹介です。「新しいお料理ですね。ささみは焼くとかたくなりがちですが、とてもしっとりしていてやわらかい。ささみ料理の中で一番おいしいかも（笑）。これは傑作です！」と上沼恵美子さん。

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