鶏むね肉のレシピ

チキン＆チップス

鶏むね肉でフィッシュ＆チップス風に

「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「チキン＆チップス」の作り方になります。白身魚とじゃやがいもの洋風天ぷら「フィッシュ＆チップス」を、鶏むね肉でアレンジしました。塩、砂糖、重曹の下味とビール入りの衣で、サックリと軽く、香ばしく仕上げます。。

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鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き

驚くほどジューシー！

「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」の作り方になります。鶏むね肉を卵液にくぐらせて焼き上げます。酢じょうゆと合わせてさっぱりといただきます。

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鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め

しっとり柔らかく

「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め」の作り方になります。鶏むね肉を小さく角切りにして、炒める前にごま油をからめてほぐしておくと香りよく、しっとり柔らかく仕上がります。

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鶏むね肉と新たまねぎの照り煮

やさしい春の味覚を

「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と新たまねぎの照り煮」の作り方になります。鶏肉と新玉ねぎを煮たやさしい春の味覚を楽しめる一品。肉はかたくり粉をまぶしてしっとり柔らかく仕上げます。

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たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー

千切り生姜がアクセント

この時期クックパッドのサイトでは、「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー」の作り方を紹介していました。タケノコを鶏肉と合わせて生姜の効いたマヨネーズで味付けした炒め物。

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もこみち流　メキシコ風 シーザーサラダ

食感楽しいメキシカンサラダ

「もこみち流のおいしいサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 シーザーサラダ」を作っておすすめしています！メキシコ風に辛さを利かせたチキンやクルトンの代わりに揚げたトルティーヤで食感も楽しいメキシカンサラダ。マヨネーズをベースにアンチョビ＆マスタードをプラスしたドレッシングと合わせていただきます。

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鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め

みそマヨ味でご飯がすすむ

この時期クックパッドのサイトでは、やわらかい葉が特徴の「春キャベツ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め」の作り方を紹介していました。しっかりみそマヨ味で、ご飯がすすむ一品に。丼にするものおすすめです。

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ウドとシイタケの春巻き

春らしい春巻き

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ウドとシイタケの春巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のウドと椎茸を合わせた春らしい春巻です。卵黄にごま油を加えた漬けダレもおすすめです。

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もこみち流　タイ風 チキンサラダ

赤唐辛子でスパイシー

「家庭でも作れるタイ料理のレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 チキンサラダ」を作っておすすめしています！種ごと刻んだ赤唐辛子でスパイシーな味つけで、様々な色味の野菜を使った鮮やかなサラダに仕上げます。ピーナツの食感もアクセント！
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鶏むね肉のミルク煮

出はじめの春の豆と合わせて

「土井善晴の満足おかず」というテーマで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏むね肉のミルク煮」の作り方になります。クリーム煮よりも軽く、淡く春らしい味わいに仕上げます。出はじめの春の豆と合わせて、温めおいた皿に盛ります。

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ジューシーチキンカツ

手作りトマトソースをかけて

「チキンカツがうまく出来ません」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、脇雅世さんが「ジューシーチキンカツ」の作り方を紹介していました。厚みを半分にして室温に戻します。衣をつけて落ち着かせてから揚げ、揚げあがり後は4～5分間放置するところが、おいしさのポイント！手作りトマトソースも必見です。

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鶏肉香味マリネの包み焼き

包み焼きでふっくらジューシーに

「ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ」というテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「鶏肉香味マリネの包み焼き」の作り方になります。鶏むね肉を、しょうがや細ねぎを加えたマリネ液につけ、オーブン用の紙で包み焼きにします。パサつきやすい鶏むね肉もふっくらジューシーに仕上がります。

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もこみち流　鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

彩りよいチキンサラダ

「簡単でおいしい鶏むね肉の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ」を作っておすすめしていました。茹でた鶏むね肉を彩りよい野菜と合わせた一品。ライムの効いたドレッシングをかけていただきます。

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クリームシチュー

上品で濃厚な味わい

「だしいらず！素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、一皿で満足！洋風の定番料理2品を紹介していました。ここでは、「クリームシチュー」の作り方になります。ルゥを使わずに、生クリームで仕上げます。さらりとした口当たりで、上品で濃厚な味わいの一品。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ブロッコリーと野菜もっぷりいただけるおかずスープの定番「クリームシチュー」のレシピです。

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鶏胸肉のクリスピーチーズ焼き

粉チーズで香ばしく

「鶏胸肉のクリスピーチーズ焼き」の作り方のご紹介です。鶏むね肉を粉チーズをのせてギューと押さえながら焼き上げます。おつまみなどにする時は、チーズの量を増やして両面にまぶしてカリカリに焼くのもおすすめです。

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もこみち流　野菜とトルティーヤのスープ

野菜たっぷり！あったかスープ

「体に優しいスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜とトルティーヤのスープ」を作っておすすめしていました。香味野菜をたっぷりと使ってボリュームがありながら、鶏むね肉でヘルシー！サッと焼いたトルティーヤを半量はスープと煮込み、半量はトッピングして異なる食感を楽しめます。

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鶏肉のクリーム煮

おいしい鶏肉使い

「鶏肉のクリーム煮」の作り方のご紹介です。鶏もも肉と鶏むね肉、両方を使うところがおいしさのポイント！肉の食感の違いを楽しみましょう。今回マッシュルームと椎茸を使いますが、野菜はかぶやカリフラワーなどもおすすめ！

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カリフラワーと鶏肉のグラタン

ソースは作らず、ササッと焼いて

「カリフラワーと鶏肉のグラタン」の作り方のご紹介です。カリフラワーと鶏むね肉、ほうれん草にひよこ豆の入ったとてもボリュームのあるグラタン。焼いたときに野菜から水分が出るので、生クリームと牛乳はしっかり煮詰めましょう。

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ねぎねぎ鶏から

コロコロの具で味わいにぎやかなから揚げに

「冬野菜と肉　味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ねぎねぎ鶏から」の作り方になります。コロコロに切ったねぎと鶏肉を、細ねぎをたっぷり加えた衣でまとめて揚げた、ねぎの甘みと香りが生きた、かき揚げ風の一品。衣には卵の代わりにマヨネーズを使うのがポイントです。

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塩もみ野菜と鶏肉のオイスターソース炒め

ヘルシー＆ボリューム大満足

「ヘルシーだけど満足感を得られるレシピを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「塩もみ野菜と鶏肉のオイスターソース炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。カラフルな野菜は塩もみをしてたっぷりと、鶏むね肉と合わせていただきます。

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