鶏もものレシピ

もこみち流　数種のスパイス入り鶏つくね

スパイスの効いた焼きものレシピ

「大人のホームパーティーで、冷めてもおいしい料理を教えて」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんがスパイスを効かせた「数種のスパイス入り鶏つくね」を作っておすすめしていました。スパイスの香りが食欲をそそるお酒もぐいぐいすすみそうな一品。香ばしく、ジューシーです。
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豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

お忙しい日におすすめです

お忙しい日におすすめの「豚肉ときのこのマヨネーズ焼き」の作り方のご紹介です。マヨネーズに牛乳とチーズでコクをプラスするのがおいしさのカギ！今回は、しめじ、生椎茸を使っていますが、エリンギやマッシュルームでもOKです。また、豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉で作ってもよいでしょう。

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三宝筑前煮

鶏肉と欠かせない３野菜で「三宝筑前煮

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】鶏肉で競演！和洋中シリーズから、 和食の「三宝筑前煮」の作り方のご紹介です。香りと彩りで欠かせない野菜３品と鶏肉で作ります。具の数は最小限にして長く煮込まずに、濃いめの煮汁を表面にからめるところがポイント！

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鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮

酢じょうゆ味でごぼうをモリモリ食べましょう

「鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮」の作り方です。ごぼうをたっぷり2本使います。酢じょうゆ味でご飯によく合う味付けです。ごぼうをモリモリ食べましょう！

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鶏くりご飯

鶏の香ばしさが美味しい

【割合で味を決める！村田吉弘の秋の献立】おもてなしの一汁三菜シリーズから「鶏くりご飯」の作り方を紹介していました。鶏の香ばしさは、栗と相性抜群！市販の甘栗を使って手軽に作れるレシピです。

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もこみち流　油淋鶏（ユーリンチー）の彩り野菜添え

中華風鶏肉の揚げもの

出張！モコズキッチン・秋の新米スペシャルということで、今朝は「油淋鶏（ユーリンチー）の彩り野菜添え」を作っていました。彩りの良い野菜でカラフルな一品です。野菜やピーナッツの食感も楽しめます。

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鶏の柚子こしょう風味

ひと味違う鶏の柚子こしょう風味

簡単スピードメニューということで、「鶏の柚子こしょう風味」を作って紹介していました。柚子こしょうを効かせて、醤油味とはひと味違う一品に。鶏の旨みを移した大根も美味！「みそ味がいいですね。ちょっとしか入ってないけど、柚子こしょうが効いてます。大根の歯ごたえがいいですね。」と上沼恵美子さん。

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イタリアンドライカレー

新感覚のドライカレー！

トマトチキンのソースを混ぜたドライカレーに、爽やかなルッコラソースをトッピングした新感覚の栗原心平流「ドライカレー」の作り方です。とまとの酸味と鶏肉の旨味、カレーを一緒にいただける食欲の秋にピッタリの一品。ドライカレーだけでも美味しくいただけますが、トマトチキンは下味をつけて軽く炒めて5分煮るだけの簡単レシピです。ぜひ合わせて食べていただきたい！

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鶏ごぼうオリーブご飯

新しい炊き込みご飯

「鶏ごぼうオリーブご飯」の作り方のご紹介です。オリーブオイルがごぼうの香ばしさと、米の甘みを引き立てた一品。
和洋ミックスの食べやすい味です。ぜひお試しを！

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鶏モモステーキ キノコソース

きのこたっぷりチキンステーキ

ジューシーな鶏肉、椎茸や舞茸、しめじなどのきのこたっぷりソースをかけていただく「鶏モモステーキ キノコソース」。ピリッとした柚子こしょうがアクセントです。青ゆずの爽やかな香りも秋らしく、食欲をそそる一品です。

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照り焼きロールチキン

くるりと巻いて焼くとチャーシュー風に

甘辛だれでご飯によく合う「照り焼きロールチキン」の作り方のご紹介です。くるりと巻いて焼くとチャーシュー風に！

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もこみち流　こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート

ワイワイ食べるランチにおすすめ！

「オシャレなワンプレートランチを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート」を作っておすすめしていました。数種類のスパイスを使って、刺激的な味に仕上げた大人のチキンソテーです。

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フライパンチキンカレー

簡単！コクあり！絶品チキンカレー

モーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、フライパンで作る「チキンカレー」を作って紹介していました。アメ色玉ねぎは、玉ねぎと砂糖を炒めることで時間短縮させる驚きのプロ技！

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もこみち流　じゃがいもと鶏肉のしょうゆ炒め

材料も手順も少ないご飯が進むおかず

「料理初心者の私でも作れるような簡単でおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「じゃがいもと鶏肉のしょうゆ炒め」を作っておすすめしていました。材料も手順も少ないご飯が進む甘辛な味付けの簡単おかずです。バジルとパセリの香る、ゴロゴロの食感で、食べ応えも十分の一品。

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豆乳クリームシチュー

ストック上手！塩きのこでシチュー

「塩きのこ」を使って、「豆乳クリームシチュー」の作り方を紹介していました。豆乳のまろやかなコクが、塩きのこのうまみと好相性！

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鶏肉のソテー ママレードソース

ママレードが艶やかにおいしさアップ

シンプルな鶏肉のソテーをママレードと合わせたおしゃれな「鶏肉のソテー ママレードソース」。ママレードが艶やかにおいしさアップ！つけ合わせには、かぼちゃのほかさつま芋でもＯＫです！

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焼きみそチキン

焼いたみそが決め手！

お酒が進む！旬の食材を使った「秋のおつまみSP」ということで、「焼きみそチキン」を作っていました。焼いたみその上にジューシーチキンをのせた一品。椎茸やねぎなどを味噌に加えるところがポイント！うま味の増した焼きみそで、お酒が進むこと間違いなしの一品です。

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鶏肉のハニーマスタード焼き

甘酸っぱいたれが魅力的

あらびきマスタードにハチミツを加えて甘酸っぱく仕上げたたれを絡めた「鶏肉のハニーマスタード焼き」の作り方のご紹介です。醤油を少し加えることで、ご飯にもよく合う味付けとなってます。

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極ウマ煮物（筑前煮）

下味＆だし汁で極ウマ煮物

いっぷく！まんぷくキッチンでは、視聴者の皆さんからのお悩みに料理人が出張するかたちで、お応えする新コーナー。今回は、「煮物をおいしく作りたい！」という奥様に、志村幸一郎さんが、おいしい「筑前煮」の作り方を紹介していました。鶏肉に下味をつけること、干し椎茸の戻し汁を使うことでうま味倍増の仕上がりです。

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さつま汁

栄養たっぷりの１杯

「朝晩の味噌汁のレパートリーが思いつきません・・・。朝は手早く、夜はリッチな味噌汁のレシピを教えて！」というお悩みにお応えして、NHKあさイチでは、具だくさんな「さつま汁」を作っておすすめしていました。

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