鶏肉 すべて

とうがんと鶏ひき肉の煮物

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うまみたっぷりの手作り「めんつゆ」と「うどんだし」で夏野菜をおいしく食べる方法を大原千鶴さんが伝授。ここでは、「うどんだし」を使った「とうがんと鶏ひき肉の煮物」の作り方になります。淡白なとうがんが、焼きつけた鶏ひきとうどんだしのうまみを吸って、口の中でふんわり、ほどけます。

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鶏肉でパスタ

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野菜たっぷりの「つくりおき」料理を紹介。ここでは、基本のミネストローネを使った「鶏肉でパスタ」の作り方になります。鶏肉を加えてうまみとボリュームがアップ。ショートパスタでもおいしくつくれます。

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ふんわり鶏そぼろ丼

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ひき肉を使って、パパッとできるのに食べごたえしっかり、１品で満足のご飯ものを２品紹介。ここでは、「ふんわり鶏そぼろ丼」の作り方になります。甘辛いそぼろとゆでキャベツでつくるシンプルな2色丼。火にかける前に、ひき肉に調味料を吸わせておくのが、ふんわり柔らかなそぼろの秘けつです。

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ヨーグルトチキンカレー

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「ヨーグルト」にみそ、キムチ、納豆などと合わせた最強発酵レシピを、舘野真知子さんが紹介。ここでは、「ヨーグルトチキンカレー」の作り方になります。カレーのベースは、鶏肉を柔らかくするために一晩つけ込んだヨーグルト。うまみとコクと、さっぱり風味の、爽やか夏カレーです。

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鶏そぼろ丼　卵黄のしょうゆ漬けのせ

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ＮＨＫあさイチでは、「基本の調味料シリーズ」から今回は「しょうゆ」を特集。ここでは「鶏そぼろ丼　卵黄のしょうゆ漬けのせ」の作り方を紹介です。

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蒸し鶏のエスニックサラダ

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「蒸し鶏のエスニックサラダ」の作り方のご紹介です。

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冷やし中華

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噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本オーナーシェフが「錦糸玉子」を作り、合わせて「冷やし中華」も紹介しました。ここでは、「冷やし中華」の作り方になります。

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ゴーヤ麻婆（マーボー）

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ゴーヤ麻婆（マーボー）」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のゴーヤを麻婆仕立てにします。豆腐を厚揚げに替えて、存在感アップ！ご飯がすすむ一品です。

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もこみち流　バーベキューチキン～チリハーブソース

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速水もこみちさんが、「もこみち流　バーベキューチキン～チリハーブソース」を作っておすすめしています！

●チリソースを多めに使いピリ辛なBBQソースにする
●刻んだハーブ類を鶏手羽になじませ さわやかに仕上げる

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鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮

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「鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮」の作り方のご紹介です。

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