鶏肉 すべて

麻婆春雨

春らしい色合いの麻婆春雨

噂の東京マガジンでは、「麻婆春雨」をやってTRY！スタジオでは、「中国料理 璃宮」の宮本莊三シェフが春らしい色合いの「麻婆春雨（マーボー）」を作っていました。ふんわり卵と小松菜を加えます。ほうれん草や白菜、とまとなどお好みの野菜にアレンジが可能です。

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ささみのガリガリ揚げ

コーンフレークスを衣に！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが鶏ささ身を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ささみのガリガリ揚げ」の作り方になります。パン粉ではなく、粉状にしたコーンフレークスを衣に使って揚げた一品。ガリガリと香ばしい食感に仕上がります。

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叩いて叩いておいしくなる！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが鶏ささ身を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ささみのワンタン」の作り方になります。鶏ささ身に粉を打ち込むように叩いて、叩いて、つるりとした食感に仕上げます。鶏ささみだけで作るシンプルなワンタンです。

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ささみの卵焼き

突けば突くほどおいしくなる！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが鶏ささ身を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ささみの卵焼き」の作り方になります。鶏ささ身をフォークで刺してとてもやわらかく＆食べやすくします。ささ身を丸ごと入れたボリュームある卵焼きです。

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ウドとシイタケの春巻き

春らしい春巻き

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ウドとシイタケの春巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のウドと椎茸を合わせた春らしい春巻です。卵黄にごま油を加えた漬けダレもおすすめです。

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もこみち流　タイ風 チキンサラダ

赤唐辛子でスパイシー

「家庭でも作れるタイ料理のレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 チキンサラダ」を作っておすすめしています！種ごと刻んだ赤唐辛子でスパイシーな味つけで、様々な色味の野菜を使った鮮やかなサラダに仕上げます。ピーナツの食感もアクセント！
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鮭と豆腐の落とし焼き

カリっと焼き上げて

「鮭と豆腐の落とし焼き」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉に豆腐と鮭を混ぜ合わせた一品。つなぎに小麦粉を加えて、カリっと焼き上げます。マヨネーズソースがよく合います。さっぱり系も楽しみたい方はポン酢も一緒に添えてもよいでしょう。

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鶏のから揚げ

ふんわりジューシーに

「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、定番の料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏のから揚げ」の作り方になります。香ばしい衣と、ジュワッと出てくる肉汁がたまらないみんなが大好きなから揚げ！調味料のほかに卵ももみ込んで下味をつけて、ふんわりジューシーに仕上げます。

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鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

煮汁ごといただきましょう

「鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ」の作り方のご紹介です。あっさりとした塩味です。鶏肉に塩と酒をもみ込んでから、さっと下ゆでして、雑味を除いておくのがうす味の煮もののポイント！

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鶏胸肉と新玉ねぎのジューシーつくね照焼き

新タマネギでジューシーに

この時期クックパッドのサイトでは、「新玉ねぎ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「鶏胸肉と新玉ねぎのジューシーつくね照焼き」の作り方を紹介していました。水分たっぷりの新タマネギを鶏胸肉と合わせてジューシーに甘辛い照り焼きに仕上げます。夕飯のおかず、お弁当のおかずとしても重宝するレシピ。

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