鶏肉 すべて

トリプルキュウリで鶏の照り焼き

鶏の照り焼き、きゅうりのトリプル使い！

ご飯がすすむおかずといえば、「鶏の照り焼き」。みんな大好きですよね。このお馴染みの鶏の照り焼きに、今回いっぷく！まんぷくキッチンでは夏野菜の「きゅうり」をふんだんに使って、夏らしく仕上げた鶏の照り焼きの作り方を紹介していました。 きゅうりは、乱切りで焼き、輪切りでミョウガと和え、すりおろしてタレにする。と３つの味、食感を楽しみます！

鶏もも肉を使用しますが、鶏むね肉やめかじき、サーモンなどでも作ることが出来ます。お試しください。

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タイカレー

ハーブの効いた本格タイカレー

たっぷりのココナッツの風味と、数種類のハーブやスパイスが効いた、栗原はるみさんの本格的な味わいの「タイカレー」レシピの紹介です。

栗原はるみさん流は、市販のカレールゥを使っても、本格的な味に仕上げます。夏にピッタリ！ひと口食べたらエスニック気分が盛り上がる刺激的なタイカレー、ふたりの週末ごはんをお楽しみください。

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根菜の炊きオムライス

定番のオムライス！チキンライスは炊飯器で

炒めずに炊飯器で炊き込むへルシーオムライスの作り方です。根菜はゴロゴロッとやや大きめにカットすることで、噛み応えがでます。炊き上がってからトマトケチヤッブを混ぜるので、野菜の甘みが引き立つ仕上がりです。炊飯器で楽ちんレシピぜひ、夕飯や週末のランチにいかがでしょうか。 (さらに…)

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ナィスビシソワーズ

やさしい夏のスープ

ナスや玉葱の甘みと豆乳、生クリームでまろやかなビシソワーズです。一見、分かりませんが鶏のささ身も入っていますので、栄養もある一皿。ぜひ、よく冷やしてお召し上がりください。

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白身魚のグリルラタトゥイユソース

ノンオイルのラタトゥイユにレーズンを加えてひとまとめ！

蒸して、油脂を使いません。それだけでもダイエット料理に最適です！このラタトゥイユは白身魚や鶏肉のソースとして、重宝します。ぜひ、夏野菜をたっぷり摂りましょう。
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鶏むね肉のタンドリー風

肉の余分な脂は取り、ヨーグルトをまぶせば、焼き上がりはジューシーに

鶏むね肉はへルシーな肉として知られていますが、 ほかの部位に比べると淡泊でばさつくイメージが強いのが難点。でも、その分たっぷりと食べられると考えれば○。余分な脂は取って使います。カレー粉や香味野菜をすり込んで香りを移し、衣代わりになるヨーグルトをまぶすと、肉が柔らかくなります。さらに薄い小麦粉をまとった鶏肉は焦げにくく、ジューシーに焼き上がります。食欲をそそるカレーの香り、大満足の食べごたえ。冷めてもおいしくいただけます。
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豚肉のスパイシー唐揚げ

唐揚げには、やっぱりビールでしょう

今回、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、夏こそ唐揚げということで、豚肉の唐揚げを紹介していました。鶏肉ばかりと思いきや、豚肉も唐揚げになります。ねっとりとした衣をしっかりつけることで、豚肉がやわらかく、噛むほどにうま味が増すような一品に仕上げました。
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もこみち流　七夕ドリア

とろとろチーズと星型にんじんで七夕料理を

星型のニンジンやズッキーニが、七夕を演出してくれる、この時期ピッタリのドリアのご紹介です。とろけるチーズと鶏肉などを炒めたチキンライス、ホワイトソースがたまらないドリアです！

チキンライスはケチャップで味付けをすることで、お子さんもきっと喜んで食べてくれること間違いなし。大勢で取り分け合ってホームパーティーやお誕生日会などにも、重宝しそうな大皿ドリアです。「本当にうまい！」と速水もこみちさんも絶賛！
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鶏カラのとろろみぞれ

夏こそ、鶏のから揚げ！

みんな大好きな大人気メニュー「鶏のから揚げ」を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、大根おろしと合わせていました。食欲の落ちる夏場でも、サッパリと食べられたら嬉しいですよね。

今回は、大根おろしに長芋を加えて、「とろろみぞれ」に仕上げています。鶏のから揚げにとろろみぞれがよく絡んだ一品。ポン酢でスッキリ、食べ進めることができて、おすすめです。
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たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

夏こそみずみずしさと甘み、青い香りを楽しみます

きゅうりをたたいてから、塩水に漬け、みずみずしく味を含ませます。しっとりとしたゆで鶏を添えてきゅうりと鶏肉、それぞれのおいしさを味わいます。
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