鶏肉

むしり鶏と春野菜の更紗（さらさ）あえ

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ばぁばこと鈴木登紀子さんが、春の体をシャッキリ目覚めさせる「あえ物」を３品紹介。ここでは、「むしり鶏と春野菜の更紗（さらさ）あえ」の作り方になります。ばぁばご自慢のあえ物。特別な材料は使わなくても、それぞれ丁寧に下ごしらえすれば、調和のとれたぜいたくな味わいが生まれます。

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鶏つくねと新じゃがスープ煮

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏つくねと新じゃがスープ煮」の作り方を紹介しました。鶏つくねは、すりおろした玉ねぎを加えた驚きのふわふわ感。じゃがいもに鶏肉の上品なだしが染みこみます。

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もこみち流　さわやかハーブチキンのオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　さわやかハーブチキンのオーブン焼き」を作っておすすめしています！

●フォークで刺して味の含みを良くする

●香りを付けるためレモンはそのまま入れる

●数種類のハーブでさわやかな香りを楽しめる料理にする

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いり鶏

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「いり鶏」の作り方になります。うまみたっぷりの鶏肉、香りのよいごぼう、色鮮やかなにんじん。持ち味の異なる食材を合わせることで、満足度がアップします。

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はんぺんでふわふわ鶏ひき肉のコロコロからあげ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「はんぺんでふわふわ鶏ひき肉のコロコロからあげ」の作り方です。お弁当にもぴったりの小さなから揚げは、かわいい見た目とふわふわ食感にやみつき！ふわふわ感倍増のはんぺんで、おいしさもアップします。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです。

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もこみち流　スペアリブとチキンの煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブとチキンの煮込み」を作っておすすめしています！

●骨付き肉を豪快に使って骨から出る旨みも楽しむ

●食欲をそそる赤い彩りに仕上げる

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鶏の塩つくね

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「鶏の塩つくね」の作り方になります。塩味のつくねは軽やかな味わい。ハンバーグのような食べごたえもあるので、みんなに愛される一品です。レモンを搾ってさっぱりといただきます。

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チキンのトマト煮込み

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「新生活応援ＳＰ！」ということで、様々な料理にアレンジできる「チキンのトマト煮込み」料理を紹介。ここでは、そのメインとなる「チキンのトマト煮込み」の作り方になります。

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チキンソテー

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「おかずの基本」というテーマで、「チキンソテー」の作り方の紹介です。「身が本当にやわらかくて、あんなに油をかけながら焼いたのにさっぱりしています。味つけは塩とこしょうだけとシンプルですが、焼き方次第でここまでおいしくなるとは驚きですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏とピーマンの辛味炒め

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「おかずの基本」というテーマで、「鶏とピーマンの辛味炒め」の作り方の紹介です。「具材をサイコロ状に切ると、味がよくからんでいいですね。大好きな味で、箸が止まりません（笑）」と上沼恵美子さん。

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