鶏肉

ねぎと鶏肉の串揚げ

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、いつもは脇役のねぎが主役の料理を紹介。ここでは、「ねぎと鶏肉の串揚げ」の作り方になります。カリッとした衣がねぎの風味を閉じ込めます。あっさり味のささ身とねぎは相性抜群の串揚げです。

(さらに…)

「ねぎと鶏肉の串揚げ」の続きを読む

里芋のクリーミーごま揚げ

コメント

今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「里芋のクリーミーごま揚げ」の作り方になります。つぶした里芋とすりおとした長芋の2種類のクリーミー食材を使った、和風クリームコロッケ。白ごまと黒ごまの衣が香ばしく、食欲をそそります。

(さらに…)

「里芋のクリーミーごま揚げ」の続きを読む

豆腐クリームのお好みあえ

コメント

今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「豆腐クリームのお好みあえ」の作り方になります。豆腐と豆乳を使った、白くなめらかなクリームが主役の一年中楽しめるあえ物です。鶏肉やえび、野菜などの具とあえていただく、温かい白あえ。

(さらに…)

「豆腐クリームのお好みあえ」の続きを読む

鶏胸肉の親子揚げ

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉の親子揚げ」の作り方を紹介していました。ひと皿に鶏肉のフライと卵の天ぷらを盛り合わせた、その名のとおり「親子揚げ」。卵は、卵黄は半熟状にとろっと揚げ、卵白は鶏肉フライの衣にと使い分けます。

(さらに…)

「鶏胸肉の親子揚げ」の続きを読む

チキンのポテトクリーム煮

コメント

トロ～リクリーミーなおかずで今回はこっくりとした洋風おかずを紹介。ここでは、「チキンのポテトクリーム煮」の作り方になります。

ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮です。とろみの素は、なんと、すりおろしたじゃがいも、クリームが軽やかで、やさしい味わいです。ダマになる心配もなく、なめらかに仕上がります。

(さらに…)

「チキンのポテトクリーム煮」の続きを読む

鶏胸の和風麻婆

コメント

ノンストップ！では、「金蔦」の盛山貴行シェフが、「鶏胸の和風麻婆」を作ってまかないを紹介していました。ひき肉ではなく鶏胸肉を使った辛くない麻婆豆腐風に仕上げました。鶏肉や、ブリなどの魚でも同じようにつくれます。辛味が欲しいときは七味唐辛子をどうぞ。

(さらに…)

「鶏胸の和風麻婆」の続きを読む

鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み

コメント

「ゲスト・木村多江とおつまみスペシャル！」ということで、料理を紹介。ここでは、栗原心平さんによる「鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み」の作り方になります。

(さらに…)

「鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み」の続きを読む

レモンチキン

コメント

「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「レモンチキン」の作り方の紹介です。「レモンの酸味と香りがチキンにとても合っていて、口に残る後味までおいしい！オレガノも利いています。外国でいただいているような、ちょっとオシャレな気分になれるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「レモンチキン」の続きを読む

もこみち流　豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み」を作っておすすめしています！豚肉と骨付き鶏肉2つの肉でボリュームUP！多めの白ワインで上品な香り付けした一品です。

(さらに…)

「もこみち流　豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み」の続きを読む

鶏肉の酒かすシチュー

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の酒かすシチュー」の作り方を紹介おすすめしていました。寒い季節にうれしい、あったかシチュー。酒かすを入れて肉をやわらかく、風味よく仕上げます。

(さらに…)

「鶏肉の酒かすシチュー」の続きを読む