鶏肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「鶏肉のレシピ」を集めました。
フライドチキン
| 料理名 | フライドチキン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | みきママ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「オーブントースター徹底活用術」ということで、みきママこと藤原美樹さんがオーブントースターで作るお弁当5品を紹介。ここでは、「フライドチキン」の作り方になります。鶏肉をそぎ切りし、油の代わりにマヨネーズを、衣にはコーンフレークを代用したアイデアレシピ（写真：上部）。
鶏の照り焼き
| 料理名 | 鶏の照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「失敗なしの肉おかず」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、「鶏の照り焼き」の作り方になります。ツヤツヤのたれが食欲をそそえる定番の照り焼き。鶏肉を切ってから焼くと火が早く通り、盛りつけも簡単です。
鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き
| 料理名 | 鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」の作り方になります。鶏むね肉を卵液にくぐらせて焼き上げます。酢じょうゆと合わせてさっぱりといただきます。
鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め
| 料理名 | 鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め」の作り方になります。鶏むね肉を小さく角切りにして、炒める前にごま油をからめてほぐしておくと香りよく、しっとり柔らかく仕上がります。
鶏むね肉と新たまねぎの照り煮
| 料理名 | 鶏むね肉と新たまねぎの照り煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と新たまねぎの照り煮」の作り方になります。鶏肉と新玉ねぎを煮たやさしい春の味覚を楽しめる一品。肉はかたくり粉をまぶしてしっとり柔らかく仕上げます。
鶏と昆布のポン酢煮
| 料理名 | 鶏と昆布のポン酢煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「目新しいコンニャク料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、枝元なほみさんが「こんにゃくの昆布じめ」を紹介し、その昆布を使った「鶏と昆布のポン酢煮」の作り方も合わせて紹介していました。ここでは、「鶏と昆布のポン酢煮」のレシピになります。鶏手羽と昆布をコトコト煮るだけ。ご飯がすすむ一品に！
たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー
| 料理名 | たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
この時期クックパッドのサイトでは、「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー」の作り方を紹介していました。タケノコを鶏肉と合わせて生姜の効いたマヨネーズで味付けした炒め物。
鶏ゴボウあえ麺
| 料理名 | 鶏ゴボウあえ麺 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏ゴボウあえ麺」の作り方を紹介していました。新ごぼう＆新玉ねぎを使った旬の食材で作るあえ麺。マヨネーズを加えて炒めてまろやかな味に仕上げます。
清湯（ちんたん）スープの天津うどん
| 料理名 | 清湯（ちんたん）スープの天津うどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、「清湯（ちんたん）スープの天津うどん」を作ってまかないを紹介していました。電子レンジ加熱した豚・鶏ひき肉がふわっと口の中で広がります。山芋を加えたかに玉もふわとろの食感に仕上がるうどん。
油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月7日（金） |
「おかずのＡＢＣ」というテーマで、「油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方の紹介です。「レモンの香りがさわやかですね。衣がお菓子みたいにサクサク。こんなにしっかりと揚げるので、お肉が硬くなるかと思いましたが、とてもやわらかいです。まさに外はサクサク、中はジューシー。しかもお肉のおいしさが中に全部閉じ込められています。この衣のつけ方は、ぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
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