鶏肉

しょうゆ味のフライドチキン

外側パリッと、中はジューシー

土井善晴さんの「ホッとする四季ごはん」シリーズから、今回はクリスマスやお正月などに重宝しそうな「しょうゆ味のフライドチキン」の作り方を紹介していました。少量の揚げ油でじっくりと12分ほど時間をかけて、ゆっくり香ばしく揚げ焼きします。外側パリッと、中はジューシーなフライドチキンです。

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韓国風　鶏の水炊き

体ポカポカ！鶏の水炊き

「簡単でおいしい骨付き鶏もも肉の鍋料理を教えて！」というリクエストにお応えして、コウ静子さんが「韓国風　鶏の水炊き」を作っておすすめしていました。コトコトと煮込んで鶏の旨味たっぷり！じゃがいもやカリフラワーなどの野菜がうまみを吸って、極上のお鍋に仕上がります。薬味やとうがらしペーストを加えて、味の変化も楽しめます！

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー

メインになるカボチャのおかず

「かぼちゃの目新しくて、おいしい食べ方があったら教えて！」というリクエスト・お悩みに、「かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー」を作っておすすめしていました。鶏肉の旨味を吸ったかぼちゃをシンプルに塩、こしょうでいただきます。ガーリックチップスも味のアクセント！黒こしょうを効かせて、スパイシーに仕上げビールにもよく合います。

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もこみち流　ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ

「たらマヨドレッシング」がポイント！

「毎食サラダを作ってます。もこみち流のドレッシングなどのアイデアレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ」を作っておすすめしていました。たらことマヨネーズを合わせた「たらマヨドレッシング」がポイント！何にでもあう重宝な和風ドレッシングです。

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鶏肉のフライパンロースト

鶏肉にハーブの香りよく

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしというテーマで、骨付き肉の「鶏肉のフライパンロースト」の作り方のご紹介です。鶏肉にハーブとニンニクの風味を移してから、フライパンでこんがりと焼きます。一緒に焼くじゃがいもは電子レンジで時間短縮の嬉しいレシピです。 (さらに…)

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鶏肉のビール煮

ビールのほろ苦さで大人っぽい味に

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしというテーマで、骨付き肉の「鶏肉のビール煮」の作り方のご紹介です。鶏肉は驚くほど柔らかで、濃厚なうまみが楽しめます。ビールは黒ビールなど濃厚なタイプがおすすめです。

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パエリア風チャーハン

超簡単！パエリア風

ノンストップ！では、巷で大人気レストランのまかないを大公開するコーナー「俺の」シリーズから、今日は銀座にオープンしたばかりの人気店「俺のスパニッシュ」渡邉康雄料理長が、「パエリア風チャーハン」を作って紹介していました。生米を使わずに炊いたご飯を使って、簡単にフライパンで作りそのまま食卓へ豪華な一品です。マヨネーズとニンニクを合わせたソースとサフランパウダーがアクセント！

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鶏そぼろ炒り卵丼

年代問わず好まれる、至福の味！

おかずのクッキングでは「鶏そぼろ炒り卵丼」の作り方を紹介。しっとりとした鶏そぼろ、そのつゆが染みたご飯に、やさしい甘さの炒り卵は、年代問わず好まれる、至福の味！笠原将弘流で、鶏そぼろはジューシーに、炒り卵はしっとり、絹さやは食感よく仕上げます。お弁当にもぜひ！

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洋風ふろふき大根

バター風味の肉そぼろがポイント！

和食の王道、「ふろふき大根」を坂本昌行さんが洋風にアレンジしていました。ミニトマトやブロッコリーなどと合わせて、彩りきれいな一品です。バター風味の肉そぼろがポイント！身体が温まります。

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ゆばと鶏のあんかけうどん

１５分で出来る！あったかうどん！

乾燥のゆばを使った「ゆばと鶏のあんかけうどん」の作り方です。寒い季節にピッタリ！覚えておくと便利なレシピです。「ゆばをだしで戻すなんて、いいですね。とろみがついてるから、うどんにゆばやねぎがまとわりついて、一緒に食べれるところがいい。鶏肉もおいしい。これは本当に温まりますね。」と上沼恵美子さん。

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