たら

明太子で白菜キムチ

明太子を使った手作りキムチ

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、「明太子で白菜キムチ」の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。 あみの塩辛の代わりに手軽なからし明太子を使用します。食べやすい大きさにカットした切り漬けなので、早く味がなじみ、シャキッとした食感に仕上がります。プチッとした楽しい食感も、明太子ならでは。明太子以外にも、いかやかきなどの塩辛でも代用できます。

(さらに…)

「明太子で白菜キムチ」の続きを読む

スペアリブのマーマレード焼き

下茹でが決め手のスペアリブ

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしということで、「スペアリブのマーマレード焼き」の作り方を紹介していました。しっかりと下味をつけたら、オーブントースターで焼くだけ！うまみたっぷり！！バラ肉のコクと、骨の周りの肉ならではのうまみが味わえる一品です。

(さらに…)

「スペアリブのマーマレード焼き」の続きを読む

超簡単チャーシュー

豚こま肉で簡単チャーシュー

浜内千波さんが、豚こま肉と電子レンジで作れる「超簡単チャーシュー」の作り方を紹介していました。豚こま肉を使うことで、味が染み込みやすく手軽に作れます。ラーメンやお弁当のおかずとしても簡単でおすすめです。

(さらに…)

「超簡単チャーシュー」の続きを読む

絶品！牛肉じゃが

定番！家庭料理「肉じゃが」関西風

定番家庭料理、「肉じゃが」。煮崩れる。味が染みない。肉が硬くなる、など、さまざまお悩みに関東風と関西風の肉じゃが２つのレシピを紹介していました。ここでは、牛肉を使った関西風の肉じゃがの作り方です。牛脂を使って香りよく、弱火でじっくり２０～３０分煮込みます。

(さらに…)

「絶品！牛肉じゃが」の続きを読む

究極の豚肉じゃが

定番！家庭料理「肉じゃが」関東風

定番家庭料理、「肉じゃが」。煮崩れる。味が染みない。肉が硬くなる、など、さまざまお悩みに関東風の、豚肉を使った肉じゃがレシピを紹介していました。１５分煮込み、冷ましながら味を染み込ませるところがポイント！食べる前にもう一度温めましょう。

(さらに…)

「究極の豚肉じゃが」の続きを読む

牛肉のピラフ　カレー風味

パラパラのバターライスと野菜の食感が抜群！

「ごはん料理」というテーマで、「牛肉のピラフ　カレー風味」を作って紹介していました。パラパラのご飯を作るポイントをおさえて、いろんなピラフに応用しましょう。「ちょうどいいカレー風味ですね。炊飯器で炊いたご飯なのにパラパラのピラフです。米を洗わずに炒めたのがいいんですね。カレーとはまた一味違う、おいしいピラフです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「牛肉のピラフ　カレー風味」の続きを読む

コロッケ

サクッ！ホクッ！のコロッケ

「リクエストで作ったコロッケが、ボソボソで薄味に。お肉屋さんで売っているようなおいしいコロッケの作り方を教えて！」というお悩みにお応えしたレシピです。

(さらに…)

「コロッケ」の続きを読む

もこみち流　ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ

「たらマヨドレッシング」がポイント！

「毎食サラダを作ってます。もこみち流のドレッシングなどのアイデアレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ」を作っておすすめしていました。たらことマヨネーズを合わせた「たらマヨドレッシング」がポイント！何にでもあう重宝な和風ドレッシングです。

(さらに…)

「もこみち流　ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ」の続きを読む

桜エビとゴマとたくあんの炒め物

１つでおかずに、スープにご飯にも！

ノンストップ！おかずにもスープにもなる技あり、万能炒めの「桜エビとゴマとたくあんの炒め物」の作り方を紹介していました。カリカリ・ポリポリ、具の食感のバリエーションを楽しめます。また、豆乳と合わせた「桜エビとたくあんのスープ」やご飯と合わせるなどアレンジも広がる万能な一品！

(さらに…)

「桜エビとゴマとたくあんの炒め物」の続きを読む

鶏肉のフライパンロースト

鶏肉にハーブの香りよく

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしというテーマで、骨付き肉の「鶏肉のフライパンロースト」の作り方のご紹介です。鶏肉にハーブとニンニクの風味を移してから、フライパンでこんがりと焼きます。一緒に焼くじゃがいもは電子レンジで時間短縮の嬉しいレシピです。 (さらに…)

「鶏肉のフライパンロースト」の続きを読む