【ひるまえほっと】ひじきと小松菜のさっぱりサラダ
ひじきと小松菜のさっぱりサラダ
| 料理名 | ひじきと小松菜のさっぱりサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6のNHK【ひるまえほっと】では、市瀬悦子さんにより「ひじきと小松菜のさっぱりサラダ」のレシピが紹介されました。少ない材料で簡単おいしく調理！ひじきを使ったお手軽サラダです。冷蔵庫で3～4日は保存できるので、作り置きにもぴったりです。
ひじきと小松菜のさっぱりサラダの材料(2人分)
| 芽ひじき | 60g |
| 小松菜 | 200g |
| 紫たまねぎ | 50g |
| 塩(ゆで汁用) | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 大さじ2 |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1 |
| 白いりごま | 少々 |
ひじきと小松菜のさっぱりサラダの作り方・レシピ
- 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩(ゆで汁用)を入れ、小松菜200gを茎から入れてゆでます。
- 小松菜がしんなりとしたら冷水にとって冷まし、水けをしぼって4cm幅に切ります。さらにしっかり水けを切ります。
POINT
※小松菜は冷水にさらすと、彩りがよくなります。
※水けをよく切ることで、味が薄まらない。 - 紫たまねぎ 50gは横半分に切り、縦に薄切りにします。
POINT
※紫たまねぎは辛みも少なく、彩りもよいのでおすすめ。
※紫たまねぎがない場合は、たまねぎで代用可。 - ボウルにごま油大さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ1、塩(ひとつまみ)を入れて混ぜ合わせます。
POINT
ごま油を入れることで、コクが出る。
- 混ぜ合わせたボウルに、2、3、芽ひじき60gを入れて全体をあえます。
POINT
ひじきは手に入りやすいタイプのもの(ドライパック缶詰・またはボイル済みのものなど)を使います。
- 小松菜の葉を広げるようにして、調味料をなじませます。
- 最後に白いりごま少々をふり、器に盛ったら完成です。
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