【トリセツショー】ギョーザのあん
![トリセツショーのレシピ・ギョーザのあん](https://osarai-kitchen.com/img/2024/03/26769429_s.jpg)
ギョーザのあん
料理名 | ギョーザのあん |
番組名 | トリセツショー |
出演者 | 石原さとみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/3/14(木) |
ギョーザのあんの材料(約25個分)
豚ひき肉 | 200g |
キャベツ | 100g (みじん切りにして増1gで塩もみ) |
にら | 40 g(5mm以下にみじん切り) |
しょうが (すりおろし) | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1強 |
ごま油 | 小さじ1 |
ギョーザのあんの作り方・レシピ
- ひき肉に調味料を入れてよく混ぜます
POINT
しょうゆを先入れしてよく混ぜた後、 ほかの調味料を入れて混ぜると肉汁がさらに増えます
- 肉が白くなり粘りが出るまで混ぜます
- 野菜(キャベツ・にら)を入れてさらに混ぜます
- 作ったあんを適量ことに皮で包みます(ワンランクアップの包み方は下参照)
POINT
包む前に常温で5分ほど寝かすと肉汁がさらに増えます
ひだ少なめ&口角アゲアゲ包み
-
- 皮の上にお好みの具をのせます
- 皮の頂点同士をとめます
- 左右の端の手前側をとめます
- 飛び出た「角」の部分をとめます
- 完成!
POINT
●肉汁たっぷり「モッチモチギョーザ」=>焼き方はこちら
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