【NHK】平らご飯の野菜鉄火丼
平らご飯の野菜鉄火丼
| 料理名 | 平らご飯の野菜鉄火丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田 真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月9日（水） |
ちょっとしたことで、カロリーダウン出来る鉄火丼
ご飯を半分に減らして、糖質を減らしたレシピです。カレー風味のたれでメリハリのある味に仕上げています。「食べた満足感」が記憶に残って満腹感につながるので、スパイスを上手に利用しましょう。また、ご飯は深く盛らずに、平らに広げて効果的に。ご飯が半量でも、少ない量に見えずに満足感を誘います。
合わせ酢はご飯に混ぜずに、野菜の上に均一ではなく、部分的にかけるのがコツ！混ぜる作業が増えて、時間をかけて食べるようになります。満腹感もカバーする鉄火丼のご紹介です。
平らご飯の野菜鉄火丼の材料(２人分)
| ご飯（温かいもの） | 200g |
| まぐろ（赤身） | 1さく（150g） |
| キャベツ | 2枚（100g） |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
たれ
| カレー粉 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
合わせ酢
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
平らご飯の野菜鉄火丼の作り方
1、キャベツ（2枚(100g)）は1cm幅に切る。アスパラガスは根元の堅い部分とはかまを取り、2cm長さの斜め切りにする。鍋に湯を沸かし、キャベツ（2枚(100g)）とアスパラガスを一緒に2分間ゆでてざるにとり、粗熱を取る。
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2、まぐろは6～8mm厚さのそぎ切りにし、バットに並べる。たれのカレー粉、しょうゆ、砂糖（大1）を混ぜ合わせてかけ、からめて10分間おく。
※カレー風味のたれでスパイシーにすることで、単調にならずに飽きずに食べられます
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3、ご飯を器に平らに広げて盛り、1を広げる。
※ご飯は深く盛らずに、平らに広げて効果的に!
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4、合わせ酢（大3）の酢（大3）、砂糖（大1）、塩（小1/2）を混ぜ、野菜のところどころにかける。
※合わせ酢（大3）は野菜の上からかけることで、味にパンチが出て満足のいく味わいに。
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平らご飯の野菜鉄火丼
5、野菜の上に2のまぐろをのせて完成です。
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