【うまいッ！】ブロッコリーの皮のきんぴら
ブロッコリーの皮のきんぴら
| 料理名 | ブロッコリーの皮のきんぴら |
| 番組名 | うまいッ！ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月24日（月） |
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鳥取県大山の「ブロッコリー」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「ブロッコリーの皮のきんぴら」の作り方になります。ブロッコリーに捨てるとこなし！食物繊維たっぷり！皮も味わえる一品です。
ブロッコリーの皮のきんぴらの材料(ブロッコリー１個分)
| ブロッコリーの茎の皮 | 1コ分(約45g) |
| にんじん | 10g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| たかのつめ(輪切り) | 少々 |
| いりごま | 適量 |
ブロッコリーの皮のきんぴらの作り方
1)ブロッコリーの茎の皮(1コ分(約45g))とにんじん10gを細切りにします。ブロッコリーの皮は、繊維に対して斜めに切ると食感がよくなります。
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2)ごま油(小1)で熱したフライパンに、細切りにしたブロッコリーの皮とにんじんを入れ、中火で炒めます。
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3) 皮の色が濃くなったら、たかのつめ(輪切り 少々)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1)、酒(小1)を加えます。
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4) いりごま（適量）をふりかけ、さっと火を通します。
