【きじまりゅうたの小腹すいてませんか？】豆腐のキーマカレー
豆腐のキーマカレー
| 料理名 | 豆腐のキーマカレー |
| 番組名 | きじまりゅうたの小腹空いてませんか？ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月23日（土） |
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きじまりゅうたの小腹空いてませんか？では誰の家にもよくある食材で作った驚きの小腹飯をたのしむ総集編。ここでは、「豆腐のキーマカレー」のレシピを紹介です。
豆腐のキーマカレーの材料(２人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ご飯(白米1:玄米1) | 茶碗2杯分 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | (大)1本 |
| なす | (大)1本 |
| 赤パプリカのピクルス | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
A
| 調味カレーペースト | 大さじ2～3 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 粉とうがらし | 適宜 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
豆腐のキーマカレーの作り方
1. バットにペーパーをひいて木綿豆腐(1丁)をのせて潰し、ペーパーをのせて上から水けを吸い取ります。
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2. きゅうり((大)1本)は縦4～6つ割りに切って種をそぎとります。
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3. きゅうりとたまねぎ(1/2個)となす((大)1本)を7～8mm角の粗みじん切りにします。
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4. 鍋にオリーブオイル(大1)をいれて火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒めます。
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5. 豆腐をいれて、木べらでほぐしてパラパラになるまで炒めます。
きゅうりとなすを加え塩(少々)を振り、しんなりするまで炒めます。
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6. Aの調味カレーペースト(大さじ2～3)・オイスターソース(大さじ1)を加えてなじんだら、粉とうがらし(適宜)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
ご飯(白米1:玄米1 茶碗2杯分)にかけ、好みで赤パプリカのピクルス(適量)を添えます。
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