【ごごナマ】いろいろキノコのアーリオオーリオスパゲッティ
いろいろキノコのアーリオオーリオスパゲッティ
| 料理名 | いろいろキノコのアーリオオーリオスパゲッティ |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ごごナマでは、落合務さんが「いろいろキノコのアーリオオーリオスパゲッティ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番生クッキングのレシピになります。
いろいろキノコのアーリオオーリオスパゲッティの材料(2人分)
| にんにく | 2かけ |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ4 |
| ベーコン | 5枚 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| マッシュルーム | 6コ |
| しいたけ | 6コ |
| えのきだけ | 1袋 |
| 菜の花 | 1/2ワ |
| 粗塩 | 小さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| バター(食塩不使用) | 大さじ1 |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| フェデリーニ(スパゲッティでもよい) | 140g |
いろいろキノコのアーリオオーリオスパゲッティの作り方
1.フライパンに大きめに切ったにんにく(2かけ)とエキストラバージンオリーブ油（大4）を入れて火にかけ、にんにくから細かい泡が出てきたら弱火に落として、ゆっくり加熱し香りを引き出します。
にんにくが少し色づいたら取り出しておきます。
※にんにくは焦げやすいので、冷たいオリーブ油に入れて加熱します。
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2.ベーコン(5枚)は1cm幅、マッシュルーム(6コ)は厚めにスライス、しいたけ(6コ)は石突きを取り、かさの茶色い皮を薄くむき5mm幅にスライス、えのきだけ(1袋)は3等分に切ります。
※しいたけが苦手な場合は、かさの皮をむくと食べやすくなります。
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3.1のフライパンに種を取った赤とうがらし(1本)と2のマッシュルーム、しいたけ、えのきだけを加えて火にかけ、2分間ほど加熱したら赤とうがらしを取り出し、2のベーコン、粗塩(小1)を加えて強火にかけ全体を炒めます。
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4.3を炒めて全体がしんなりしたら、フェデリーニが茹で上がるまで火を止めておきます。
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5.パスタを茹でます。鍋に湯を沸かし、湯の量の1.2%の量の粗塩を加えてフェデリーニ(スパゲッティでもよい 140g)を茹でます。
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6.フェデリーニの茹で上がり1分前に、半分に切った菜の花(1/2ワ)を加えて一緒に茹でます。
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7.4を再び火にかけ、めんつゆ(大1)とバター(食塩不使用 大1)を加えて味を整えたら火を止めます。
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8.茹で上がった6のフェデリーニと菜の花を7のフライパンに加えて白すりごま(大2)を加え、全体をよく和えます。
器に盛り付けたら出来上がりです。
※パスタは炒めず、火を止めたフライパンで和えるだけにします。
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