【ごごナマ】かつおのスコッタート
かつおのスコッタート
| 料理名 | かつおのスコッタート |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 田中裕二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月27日（金） |
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ごごナマおいしい金曜日では、手軽に購入できる魚を絶品イタリアンに大変身！ここでは生食用のかつおの短冊を使った「かつおのスコッタート」の作り方を紹介。表面がカリッとした食感のかつおをマスタードソースを添えていただきます。
かつおのスコッタートの材料(１人分)
| かつお | 短冊1本 |
| ニンニク | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| アーモンドスライス | 適量 |
| 粒マスタード | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
マスタードソース
| マヨネーズ | 15g |
| 粒マスタード | 5g |
| 水 | 3ml |
かつおのスコッタートの作り方
①フライパンにニンニク(適量)とオリーブ油(適量)を入れ、弱火でパン粉(適量)を炒めます。
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②かつお(短冊1本)に塩(少々)・こしょう(少々)をします。
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③フライパンにオリーブ油(もしくはサラダ油)をひき、かつおの各面を瞬間的に焼きます。
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④かつおに粒マスタード(適量)を塗って、①のパン粉とアーモンドスライス(適量)を全体にまぶします。
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⑤180℃のオーブントースターに1～2分入れます。(少し火が入ればOK)
食べやすく切り器に盛ります。
マヨネーズ(15g)と粒マスタード(5g)を混ぜ、少し水でのばしたソースを添えます(少しさらりとするくらいでよい!)。
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