たこのやわらか煮
| 料理名 | たこのやわらか煮 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 向浦正 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月31日（金） |
ごごナマおいしい金曜日では“たこ”を使って、簡単に短時間でできる多彩なレシピをご紹介。ここでは「たこのやわらか煮」の作り方になります。梅干しを入れることで、たこの臭みがとれます。
| ゆでだこ | 300g |
| 水 | 300ml |
| 酒 | 30ml |
| しょうゆ | 30ml |
| 顆粒だしの素 | 少々 |
| 砂糖 | 15g |
| 梅干し | 1個 |
| 木の芽 | 適量 |
1、ゆでだこ(300g)はフォークで数か所刺してから適当な大きさに切ります。
2、お鍋に水(300ml)、酒(30ml)、しょうゆ(30ml)、顆粒だしの素(少々)、砂糖(15g)と梅干し(1個)を入れ、たこを入れます。
沸騰してきたらアクをとり弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をし、ゆっくりコトコト20～30分程炊きます。
3、仕上げに煮汁をたこに回しかけ、木の芽(適量)を乗せて完成。
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