【ごごナマ】みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ
みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ
| 料理名 | みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 上野直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月28日（月） |
コメント
ごごナマでは、上野直哉さんが「みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の生クッキングレシピです。
みかんとかぶとアボカドのごま酢がけの材料(4人分)
| みかん | 1コ |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 粗塩 | 小さじ1/4 |
| かぶ | 2コ |
| アボカド | 1コ |
| レモン汁 | 1/4コ分 |
| 粗塩 | ひとつまみ |
| 太白ごま油 | 大さじ1 |
| ミニトマト | 3コ |
| セロリ | 5cm |
| セロリの葉 | 1枚 |
ごま酢(作りやすい分量)
| 練りごま(白) | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 粗塩 | 小さじ1/4 |
みかんとかぶとアボカドのごま酢がけの作り方
1.みかん(1コ)の皮を包丁でむきます。
白い薄皮部分も一緒に取り除いて小房に切り分けます。
–
2.ボウルに酢(大2)、水(大2)、砂糖(大1/2)、粗塩(小1/4)を混ぜてしっかり溶かし、1のみかんを7～8分間浸けます。
–
3.かぶ(2コ)とアボカド(1コ)は皮をむき、食べやすい大きさに切って別のボウルに入れ、粗塩(ひとつまみ)と太白ごま油(大1)、レモン汁(1/4コ分)を加えてなじませます。
–
4.ごま酢の練りごま(白 大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、酢(大1+1/2)、粗塩(小1/4)を混ぜ合わせます。
–
5.器に3と水気を切った2のみかん、半分に切ったミニトマト(3コ)を盛り付け、4のゴマ酢を適量かけます。
–
6.セロリ(5cm)の皮を薄くむいて千切りにしたものを5の上にのせ、セロリの葉(1枚)を添えたら出来上がりです。
タグ：上野直哉
