【ごごナマ】ポパイパスタ食べレバー
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ポパイパスタ食べレバー
料理名 | ポパイパスタ食べレバー |
番組名 | ごごナマ |
料理人 | 平野レミ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年2月25日(火) |
コメント
ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「ポパイパスタ食べレバー」の作り方を紹介です。ほうれんそうとレバーで鉄分たっぷり!体の中から元気になれちゃうパスタです。
ポパイパスタ食べレバーの材料(2人分)
ほうれんそ | う1ワ (150g) |
鶏レバー | 200g |
牛乳 | 大さじ2 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
A
にんにく(みじん切り) | 大さじ2 |
セロリ(みじん切り) | 50g |
たまねぎ(みじん切り) | 50g |
白ワイン | 大さじ1 |
B
生クリーム | 1カップ |
ハーブ塩 | 小さじ1 |
フジッリ (らせん状のショートパスタ) | 80g |
バター | 10g |
粉チーズ | 適量 |
黒こしょう | 適量 |
ポパイパスタ食べレバーの作り方
1.鶏レバー(200g)は粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳(大2)に漬け、10分間以上置き、流水で洗ってしっかり水けを切ります。
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2.鍋にオリーブ油(大2)を熱し、Aのにんにく(みじん切り 大さじ2)・セロリ(みじん切り 50g)・たまねぎ(みじん切り 50g)・白ワイン(大さじ1)を6~7分間しっとり柔らかくなるまでしっかり炒めます。
野菜が透明になったら1と白ワイン(大1)を加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったらBの生クリーム(1カップ)・ハーブ塩(小さじ1)を加え、とろみがつくまで火を通します。
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3.別の鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、フジッリを袋の表示時間どおりにゆで、網じゃくしですくい水けを切りまる。
残った湯でほうれんそうを1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、1cmのざく切りにします。
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4.2の鍋に3のフジッリとほうれんそうを加え、火をつけて絡め、仕上げにバター(10g)を落とします。
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5.器に盛り、お好みで粉チーズ(適量)と黒こしょう(適量)をふっていただきます。
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