【さらさらサラダ】おからの煮物
おからの煮物
| 料理名 | おからの煮物 |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/22（金） |
2024/3/22のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「おからの煮物」のレシピが紹介されました。
おからの煮物の材料(4人分)
| おから | 200g |
| いか | 1ぱい |
| しいたけ | 2枚 |
| にんじん | 30g |
| ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
【A】
| だし汁 | 1カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
おからの煮物の作り方・レシピ
- おからをフライパンに入れ、パラパラにほぐれるまでからいりし、水分を飛ばします。
- いかは足をワタごと引き抜き、胴は軟骨を除いて切り開いて短冊切りに、足はワタを落として3cm程度の長さに切ります。
- にんじん、しいたけは短冊に切ります。ねぎは小口に切ります。
- 鍋にごま油を入れて熱し、いか、にんじん、しいたけを入れて炒め、(1)のおからも入れて炒めます。
- 【A】のだし汁(1カップ)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩(少々)を入れていり煮にし、最後にねぎを加えたら完成です。
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