【さらさらサラダ】なすとひき肉のピリ辛まぜそば
なすとひき肉のピリ辛まぜそば
| 料理名 | なすとひき肉のピリ辛まぜそば |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 廣瀬ちえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/31（月） |
2023/7/31のNHK【さらさらサラダ】では、廣瀬ちえさんにより「なすとひき肉のピリ辛まぜそば」のレシピが紹介されました。
なすとひき肉のピリ辛まぜそばの材料(2人分)
| なす | 1本(150g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| ごま油 | 大さじ2 |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| てんさい糖 | 大さじ2(またはきび糖) |
| テンメンジャン | 大さじ2 |
| トウバンジャン | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 中華麺 | 2玉 |
| 白ねぎ | 20g |
| きゅうり | 1本 |
| 白ごま | 適量 |
| 糸とうがらし | 適量 |
なすとひき肉のピリ辛まぜそばの作り方・レシピ
- なすは小さめのいちょう切り、にんにくとしょうがはみじん切り、白ねぎときゅうりは千切りにします。
- フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら豚ひき肉、なすの順に加えて炒めます。
Aの材料のしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・てんさい糖(大さじ2(またはきび糖))・テンメンジャン(大さじ2)・トウバンジャン(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、水分が少し残った状態まで炒めます。 - 中華麺をゆでて、水で締めます。
- 器に(3)を盛り、(2)、きゅうり、白ねぎ、糸とうがらしを乗せ、白ごまをふったら完成です。
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