【さらさらサラダ】オクラフライの卵とじ丼のレシピ・田中稔|おさらいキッチン        

【さらさらサラダ】オクラフライの卵とじ丼

料理名 オクラフライの卵とじ丼
番組名 さらさらサラダ
料理人 田中稔
放送局 NHK
放送日 2023/9/8(金)
2023/9/8のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「オクラフライの卵とじ丼」のレシピが紹介されました。

オクラフライの卵とじ丼の材料(1人分)

オクラ 6本
塩・こしょう 少々
小麦粉・卵、パン粉 適量
3コ
ごはん 200g
焼きのり お好みで
【丼つゆ】
しょうが 1/2片
だし汁 150ml
砂糖・酒・みりん 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2

オクラフライの卵とじ丼の作り方・レシピ

  1. オクラはがくを取り、塩、こしょうをして小麦粉、卵、パン粉をつけて180℃の油で、衣がきつね色になるまで揚げます。しょうがは千切りにします。
  2. 鍋に丼つゆを沸かし、しょうがを入れてさっと煮たら、強火にして溶き卵を流し、少し卵を固めたら揚げたオクラを入れます。ふたをして蒸らし、卵とじにします。
  3. 丼にご飯を盛り、(2)を乗せ、お好みで焼きのりを散らして、できあがりです。

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