【さらさらサラダ】豚肉の甘露煮
豚肉の甘露煮
| 料理名 | 豚肉の甘露煮 |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/7（水） |
2022/12/7のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「豚肉の甘露煮」のレシピが紹介されました。
豚肉の甘露煮の材料(4人分)
| 豚バラ肉(塊) | 400g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 油 | 適量 |
| 酒 | 100ml |
| 砂糖 | 60g |
| 水 | 適量(かぶる程度) |
| しょうが | 1かけ(薄切り) |
| にんにく | 1かけ(薄切り) |
| ねぎ | 1/2本(ぶつ切り) |
| しょうゆ | 100ml |
| みりん | 60ml |
| 粉ざんしょう(好みで) | 適量 |
| 白ねぎ | 1/2本 |
豚肉の甘露煮の作り方・レシピ
- 豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうをふります。フライパンに油を熱し、豚肉の表面をこんがりと焼きます。
- 酒を入れて沸かし、アルコール分を飛ばします。かぶる程度の水としょうがとにんにく、ねぎ、砂糖を入れて沸かします。アクをとり、落としブタをして30分～1時間ほど煮ます。
- しょうゆ、みりんを入れて汁がなくなるまで煮詰めて仕上げます。
- 器に盛り、粉ざんしょうをふります。
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