【ためしてガッテン】ガッテン流！五目おこわ
ガッテン流！五目おこわ
| 料理名 | ガッテン流！五目おこわ |
| 番組名 | ためしてガッテン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月20日（水） |
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ためしてガッテンでは、「ガッテン流！五目おこわ」の作り方をご紹介。フライパンで五目おこわも、モッチモチに作れます！もち米はあらかじめ、ザル上げでなく、浸水させてから使いましょう。
ガッテン流！五目おこわの材料(２～３人分)
| もち米 | 2合 |
A
| 水 | 180ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
B
| とり肉(2㎝角) | 120g |
| にんじん(細切り) | 60g |
| まいたけ(小房に分ける) | 70g |
ガッテン流！五目おこわの作り方
●五目おこわの場合、塩分(しょうゆ)が加わるため、もち米が水を吸いにくくなります。
＝＞あらかじめ水につけ十分に吸水させてから、フライパンで調味液とあわせる方法をオススメします。
- フライパンに、30分浸水させ水を切ったもち米（2合）と、Aの水(180ml)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)を入れ、軽く混ぜたあと、Bのとり肉(2㎝角 120g)・にんじん(細切り 60g)・まいたけ(小房に分ける 70g)の具材を乗せ、強火にかけます。
- フライパンのフチから泡が出てきたら、ヘラで「の」の字を書くように、ゆっくり混ぜます。
- フライパンの真ん中で一直線にヘラを動かしたとき、底が見え始めたら最弱火に。もち米をヘラで平らにならし、アルミホイルを巻いたフタをします。
- そのまま最弱火で、18～19分ほど加熱し、フタをあけます。最初に火をつけてから、トータル22分が加熱時間の目安です。
※水分が飛びきっていなかったら、フタをあけたまま、さらに1分程度、加熱してください。 - バットや平たい皿に広げ、あら熱をとったらできあがり。
※バットや皿を斜めに傾けうちわであおぐと、よりモチモチ感が増すのでおすすめです。
