【ひるまえほっと】えびのゆずこしょう白あえ
えびのゆずこしょう白あえ
| 料理名 | えびのゆずこしょう白あえ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/24（水） |
2023/5/24のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「えびのゆずこしょう白あえ」のレシピが紹介されました。あともう一品！というときにうれしい、お手軽白あえをご紹介します。作りたては、ゆずこしょうのさわやかな香りが楽しめます。
えびのゆずこしょう白あえの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 200g |
| にんじん | 40g |
| すりごま(白) | 30g |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ゆずこしょう | 小さじ1 |
| ボイルむきえび(生食用) | 100g |
| 枝豆(冷凍可/さやから出した状態) | 40g |
えびのゆずこしょう白あえの作り方・レシピ
- 2重にしたペーパータオルに、厚さを半分に切った木綿豆腐を置き、皮をむき短冊切りにしたにんじんをその上にのせて包みます。
POINT
豆腐の水分でにんじんが蒸されてやわらかな仕上がりに。
- 1を600Wのレンジに2分ほどかけ、粗熱が取れたらにんじんを取り出します。豆腐はもう一度ペーパータオルに包み、手でおさえて水切りします。
POINT
2度ペーパータオルに包み余分な水けをとることで、おいしい白あえに。
- 白あえのベースを作ります。ボウルにすりごま、砂糖、しょうゆ、ゆずこしょうを入れ混ぜます。
POINT
ゆずこしょうがアクセントになり、食欲そそる白あえに。
- 2の豆腐を3のボウルに加えつぶすように混ぜていきます。2のにんじん、ボイルむきえび、枝豆を加え軽く混ぜて完成です。
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