【ひるまえほっと】かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせのレシピ・平岡淳子|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ

ひるまえほっとのレシピ・かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ

かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ

料理名 かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ
番組名 ひるまえほっと
料理人 平岡淳子
放送局 NHK
放送日 2022/11/11(金)
2022/11/11のNHK【ひるまえほっと】では、平岡淳子さんにより「かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ」のレシピが紹介されました。野菜を余すことなく、おいしく食べる“使い切りレシピ”です。しっかり水分を飛ばすように炒めた“かぶの葉炒め”は冷蔵庫で1週間ほど保存できます。大根葉を使ってもおいしく仕上がります。

かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせの材料( つくりやすい分量)

かぶの葉 5個分
ちりめんじゃこ 20g
さけフレーク 20g
ごま油(かぶの葉炒め用) 大さじ1
小さじ1
白ごま 大さじ1と1/2
適量
ごはん 適量
3個
ふたつまみ
ごま油(ふんわり卵用) 大さじ1
しょうゆ 適量

かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせの作り方・レシピ

  1. かぶの葉5個分をさっと塩ゆで(水1.5L 塩大さじ2)します。冷水にとり、水けをしっかり絞って、細かく切ります。そしてもう一度、水けをしっかり絞ります。
  2. フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1をなじませ、1のかぶの葉を加え、水けを飛ばすようにしっかり炒めます。
  3. 2の余分な水分がなくなったら、ちりめんじゃこ20g、さけフレーク20gを加え炒めます。
  4. 3に香りづけの酒小さじ1を加え、アルコールを飛ばすように炒めます。
  5. 4に白ごま大さじ1と1/2、塩適量を加え、味を調えます。しっかり水分を飛ばすように炒めたら「かぶの葉炒め」できあがり。
  6. あたたかいごはん適量に、5の「かぶの葉炒め」を混ぜこみます。(オススメ配分:ごはん茶わん1杯、かぶの葉炒め大さじ2)
  7. ふんわり卵を作ります。
    卵 3個に塩ふたつまみを入れ、よく溶きほぐします。熱したフライパンにごま油大さじ1をなじませ、溶き卵を流し入れます。
    5秒ほどそのまま置き、ゆっくりゆっくり混ぜてふんわり卵を作ります。半熟の状態で火を消します。
  8. 6に7をのせ、しょうゆ適量をかけてできあがり。

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