【ひるまえほっと】きんめだいのみぞれ鍋
きんめだいのみぞれ鍋
| 料理名 | きんめだいのみぞれ鍋 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月18日（水） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「きんめだいのみぞれ鍋」の作り方をご紹介。材料３つで簡単あったか小鍋です。しめには、焼きおにぎりに鍋のスープを合わせてるのがおすすめ。
きんめだいのみぞれ鍋の材料(１人分)
| きんめだい(切り身) | 1切れ(100g) |
| かぶ | 大2個(300g) |
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| だし | カップ1 |
| 柚子の皮 | 適量 |
しめ
| 焼きおにぎり | 1個 |
| 焼きのり | 適量 |
| 白いりごま | 適量 |
| わさび | 適宜 |
きんめだいのみぞれ鍋の作り方
1、かぶ(大2個(300g))は葉を落とし、皮をむいてすりおろします。
葉はさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って細かく刻んでおきます。
※すりおろしたかぶでとろみをつけ、優しい甘さになり体も温まる。葉も使うことで、むだなく栄養バランスアップ。
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2、きんめだい(切り身 1切れ(100g))はそぎ切りにする(うろこがついていたら除く)。ぶなしめじ(1/2パック)は石づきを除いて小房に分けます。
※きんめだいは、鍋用のものや刺身はそのまま使えて便利。
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3、鍋にだし(カップ1)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)のすりおろしたかぶを加えます。
煮立ったら(2)のぶなしめじを加え、きんめだいとかぶの葉も加えます。
ふたをして、きんめだいに火を通します。
※とろみがついた汁は減塩にも。お好みでポン酢しょうゆをかけて。
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4、きんめだいに火が通ったらふたを開け火を止めます。
仕上げに、きざんだ柚子の皮(適量)を散らして完成です。お好みでポン酢しょうゆ(分量外)でいただきます。
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5、しめ
焼きおにぎり(冷凍の物でもOK)を温めます。
残った鍋のスープをかけて、白いりごま(適量)、焼きのり(適量)、お好みでわさび(適宜)をのせてくずしながら食べるのがおすすめ。
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