【ひるまえほっと】たっぷりなすと豚しゃぶのピリ辛あえ
たっぷりなすと豚しゃぶのピリ辛あえ
| 料理名 | たっぷりなすと豚しゃぶのピリ辛あえ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月30日（火） |
2021年11月30日のNHK系【ひるまえほっと】では、柴田真希さんにより「たっぷりなすと豚しゃぶのピリ辛あえ」のレシピが紹介されました。なすが主役！野菜をたっぷり食べられるレシピです。
たっぷりなすと豚しゃぶのピリ辛あえの材料(2人分)
| なす | 3本(240g) |
| 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量(お好みで) |
なすの仕上げ用
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
| ラーユ | 適量(お好みで) |
たっぷりなすと豚しゃぶのピリ辛あえの作り方
- なす 3本(240g)は、へたを取って縦6等分に切り、水にさらします。
POINT
なす3本で、約240g、1人分は約120g。1日にとりたい野菜は約350g(10歳以上)なので、この1食で約1/3の量の野菜を摂取できる。
- 1の水けをきって耐熱容器に入れ、ごま油(大1/2)をかけてから、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に4分間かけます。(足りない場合はもう1分間足す)
熱いうちにポン酢しょうゆ(大2)、白ごま(大1/2)、お好みでラーユ(適量(お好みで))を加え、なすが崩れないようにやさしくあえます。 - 鍋に湯をわかし、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を入れてゆでます。赤みがなくなったらボウルに取り出し、余分な水分を捨てて、ポン酢しょうゆ(大1/2)で味つけをします。
POINT
ゆでた豚肉は常温で置いておきます。(氷水で冷やすと肉質がかたくなる)
- 皿に、3の豚肉を盛り、2のなすはたれごと加え、お好みで細ねぎ(小口切り)を散らしたら、できあがり。
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