【ひるまえほっと】ねぎと豚肉の炊き込みごはん
ねぎと豚肉の炊き込みごはん
| 料理名 | ねぎと豚肉の炊き込みごはん |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月27日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ねぎと豚肉の炊き込みごはん」の作り方をご紹介。豚肉とねぎのうまみたっぷりの炊き込みご飯です。ねぎは青い部分も使ってしっとり おいしく炊きあげます。
ねぎと豚肉の炊き込みごはんの材料( つくりやすい分量)
| ねぎ | 2本 |
| 豚肉(こま切れ) | 150g |
| 米 | 2合 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 1合分 |
ねぎと豚肉の炊き込みごはんの作り方
1、ねぎ(2本)は3mm幅の小口切りにし、青い部分も使う。
※ねぎの青い部分のぬめりがごはんに絡むことで、しっとりとおいしく炊ける。
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2、豚肉(こま切れ 150g)は2cm幅に切ります。
※こま切れや肩ロース、バラ肉など程よく脂身のある豚肉を使うと、ごはんにうまみが出ます。
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3、炊飯器の釜に洗った米(2合)を入れ、1合の目盛まで水(1合分)を入れます。
その上に、豚肉、ねぎを広げてのせ、酒(大1)、塩(小1)を入れて普通に炊きます。
※ねぎから出る水分で炊くので、通常の水より1合分少ない水で炊きます。
※酒を入れて炊くことで、豚肉のくさみが消え、うまみたっぷりに炊ける。
※塩を入れて炊くことで、ねぎの水分や甘みを引き出します。
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4、炊きあがったら全体をよく混ぜて、盛りつけます。
※冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。
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