【ひるまえほっと】めかじきとトマトの炊き込みピラフ
めかじきとトマトの炊き込みピラフ
| 料理名 | めかじきとトマトの炊き込みピラフ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月30日（金） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「めかじきとトマトの炊き込みピラフ」の作り方をご紹介。
めかじきとトマトを使った炊飯器ひとつで作るピラフです。トマトをしっかりほぐすと、トマトのうまみが全体に行きわたっておいしいです。
めかじきとトマトの炊き込みピラフの材料(2～3人分)
| 米 | 2合 |
| トマト | 1個 |
| めかじき(切り身) | 1切れ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリ(きざむ) | 適宜 |
| 粗びき黒こしょう(トッピング用) | 適宜 |
めかじきとトマトの炊き込みピラフの作り方
1、米(2合)は洗って30分ほど水に浸してザルにあげておきます。
2、トマト(1個)はへたの部分をくり抜きます。めかじき(切り身 1切れ)は切り身になっている物を丸ごと使う。
※トマトは丸ごと1個使う。米2合に対して小～中玉サイズを使用。
※めかじきは年中手に入り、骨がないので使いやすい。塩さけなどでも良い。
3、炊飯器の内釜に(1)の米、(2)のトマト、めかじき、白ワイン(大1)、塩(小1)、粗びき黒こしょう(適量)を入れて、2合の目盛りまで水をそそぎます。
※白ワインは料理酒で代用可。
※トマトを釜底につくくらい、ぐいっと押し込んでから水を加えるとよいです。
4、普通モードで炊きます。
5、炊き上がったら、トマトとめかじきを崩しながらざっくりと混ぜて10分間ほど蒸らします。
※蒸らすことでトマトの水分が全体にまわり、ふっくら仕上がる。
6、器に盛り、お好みでさらに粗びき黒こしょう(トッピング用 適宜)、きざんだイタリアンパセリ(きざむ 適宜)を散らして完成です。
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